Vous ne devriez jamais rincer ce légume avant de le préparer !

Rincez-vous ce légume avant la cuisson ou le faites-vous frire à la poêle ?

Si vous êtes végétarienne, végétalienne ou vegan, les légumes sont sûrement vos meilleurs amis. De ce fait, vos plats sont très variés et colorés. Lorsque vous faites les courses à l’épicerie, vous avez tendance à tous les laver avant de cuisiner. Bien que ce soit une action honorable, il existe une exception à cette règle : tous les légumes ne doivent pas être lavés avant de les préparer.

Apparemment, cela serait préjudiciable à la structure : le légume serait beaucoup plus mou et plus pâteux.

Nettoyage des légumes

Nous conseillons généralement de rincer les fruits et les légumes avant de les consommer, surtout si vos produits ne sont pas biologiques. Ils sont généralement traités avec des pesticides pour prévenir les maladies et les insectes. En rinçant vos produits, vous rincez une partie des pesticides, de la terre, des insectes et autres éléments indésirables. Les légumes peuvent même être porteurs de bactéries E. Coli, il est donc important de bien les rincer !

Comment les rincer ?

Comment bien rincer les légumes? En les lavant sous l’eau courante du robinet. Cela devrait suffire pour la plupart des légumes. Vous pouvez aussi les plonger dans l’eau. Mettez les légumes dans un grand bol et remplissez-le d’eau. Laissez les légumes tremper un peu et rincez-les ensuite. Cette méthode garantit que tous les morceaux bruts seront retirés des légumes, comme la terre et le sable.

Vous ne devriez jamais rincer ce légume avant de le préparer !

Type de légume

Le légume dont nous parlons est le champignon ! Officiellement, les champignons ne sont pas des légumes, mais nous les préparons souvent comme des légumes. Outre le populaire champignon blanc, il y a aussi le champignon alezan, le champignon portobello ou le pleurote, entre autres. Les champignons regorgent d’éléments nutritifs tels que la vitamine B2, l’acide folique, le potassium et les fibres.

Brosse

Alors, pourquoi ne devriez-vous pas rincer ce légume ? C’est parce que les champignons absorbent beaucoup d’humidité et la retiennent comme une éponge. Lorsque vous les faites frire, cette humidité transformera le goût des champignons et ils deviendront mous et pâteux.

Il vaut mieux les brosser pour enlever la saleté. De plus, il est préférable de les stocker dans le réfrigérateur, où ils ont une durée de conservation de 2 à 3 jours si vous les stockez dans un sac en papier ou dans un récipient en plastique. Assurez-vous de ne pas les conserver avec des oignons ou de l’ail car les champignons peuvent en prendre le goût.

 

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