Voici pourquoi vous ne devriez jamais emballer vos restes dans du papier d’aluminium ?

Le papier d’aluminium est destiné à la cuisson, pas à stocker les restes.

Les restes réfrigérés durent généralement jusqu’à quatre jours si vos restes sont scellés et stockés correctement. Pour la plupart des gens, couvrir une assiette de papier d’aluminium et la jeter au réfrigérateur est un moyen rapide et facile de conserver les aliments. Toutefois, emballer vos aliments dans une feuille de papier aluminium constitue également un moyen simple de vous exposer à des risques pour la santé.

Tout comme nous avons besoin d’air pour respirer, les bactéries ont besoin d’air pour se développer. Certaines bactéries telles que Staph et Bacillus cereus, responsables de maladies d’origine alimentaire, produisent des toxines qui ne sont pas détruites par les températures de cuisson élevées. Selon le département de la santé de l’État de Washington, lorsqu’un repas chaud est laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures, la bactérie se développe rapidement.

Utiliser du papier aluminium pour couvrir les aliments pose le même risque, car il ne scelle pas complètement vos aliments de l’air. «Lorsque l’air est présent, les bactéries se développent plus rapidement. Vous voulez donc vraiment obtenir les bons conteneurs et emballer les objets de manière appropriée», a déclaré Lindsay Malone, diététicienne à la Cleveland Clinic. “Sinon, votre nourriture ne va pas durer.”

La règle d’or de Malone en matière d’emballage des restes consiste à toujours les sceller dans des récipients peu profonds et étanches à l’air pour accélérer le processus de refroidissement et empêcher les bactéries de pénétrer dans vos aliments. Et assurez-vous de mettre les aliments au réfrigérateur moins de deux heures avant que la bactérie ait le temps de faire des ravages dans tout le repas cuisiné à la maison que vous avez passé des heures à préparer et à cuisiner. Les produits laitiers et les produits carnés sont particulièrement sujets à la croissance de bactéries, ce qui rappelle à quel point il est important d’utiliser des récipients étanches à l’air pour tous les restes. Aussi, assurez-vous de jeter toute nourriture qui a été assis plus longtemps que cela.

“S’il vous reste une abondance d’aliments, la meilleure chose à faire est de les mettre au réfrigérateur, puis de les mettre dans des contenants hermétiques, et de les mettre au congélateur, ”Dit Malone. “Et quand vous serez prêt à les manger, sortez-les.”

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