Les épices indiennes font partie des plus sains au monde. En plus de donner du goût en cuisine, ils agissent comme un tonic digestif, un aphrodisiaque, un booster d’immunité et une aide respiratoire.

Ils ont aussi des propriétés antibactériennes. En dessous, nous vous présentons quelques épices indiennes qui ont les mêmes effets que les médicaments.

Garam Masala – cette épice est un mélange d’autres épices. Il contient du macis, de la cannelle, du laurier, de la muscade, du poivre de Cayenne et du girofle. Garam Masala est excellent pour les problèmes respiratoires et la digestion. Utilisez-le à la fin de la préparation et il ne devrait pas être chauffé.

Muscade – elle est riche en myristicine. La myrticine inhibe les enzymes du cerveau qui favorisent la perte de mémoire.

Girofle – elle contient de l’eugénol qui est un antiviral. Il tue les virus liés à l’herpès, le feu sauvage et la zona.

Curry – c’est aussi un mélange d’épices. Le curcuma dans le curry réduit les inflammations et a des propriétés anti-cancer. Il peut aussi être utilisé comme laxatif et peut causer de la diarrhée.

Coriandre –la coriandre est différent des feuilles de coriandre, même si elles proviennent de la même plante. Vous pouvez avoir plus de goût de cette épice si vous le rôtissez légèrement. La coriandre réduit le glucose dans le sucre et l’insuline. Il peut même lier des métaux lourds comme le plomb.

Graines de Cardamum vert –le cardamum permet de contrôler la formation de caillots sanguins et réduit la pression sanguine trop élevée grâce à sa teneur en minéraux comme le potassium. Vous pouvez l’utiliser pour remédier aux problèmes de mauvaise haleine en les mâchant, tout simplement. Cette épice est aussi utilisée pour le thé chaï. Les graines noires ont un goût fumé.

Graines de cumin – cette épice est riche en fer, elle est donc excellente en cas d’anémie. Les graines de cumin proviennent du persil. Ils favorisent la dégradation des aliments car ils stimulent la sécrétion d’enzymes pancréatiques et d’acides biliaires. Le cumin a le même pouvoir antidiabétique que les médicaments appelés sulfonylurée. C’est également un antioxydant puissant puisqu’il contient des pyrazines. Il est utile contre la constipation et peut mieux détoxifier votre corps en améliorant la fonction des enzymes hépatiques.

Fenugrec – les femmes utilisent souvent ces graines pour induire la production de lait maternel ou contrôler les bouffées de chaleur puisque ces graines ont des qualités oestrogéniques. Le fenugrec est également excellent en cas de taux de cholestérol élevé. Il réduit également l’oxydation des lipides dans le foie.

Ghee – ce beurre indien est lentement fondu et les solides du lait sont séparés du liquide doré. Ensuite, il est mijoté lentement jusqu’à ce que les solides du lait deviennent bruns. Par conséquent, le beurre a un arôme et une saveur de caramel. Vous pouvez préparer le beurre à la maison ou l’acheter dans un magasin indien.

Riz Basmati – ce riz indien à grains longs peut être acheté dans la plupart des magasins et des marchés spécialisés. Faire tremper le riz pendant plusieurs heures, puis le cuire comme du riz ordinaire. Cela rend le riz facile à digérer.

Ci-dessous, nous vous présentons d’excellentes recettes de cuisine indienne. Ils sont délicieux et sains.

Tikka Malala Sauce

Ingrédients :

– 4 cuillères à soupe de ghee

– 1 oignon jaune tranché

– 2 cuillères à café d’ail émincé

– 2 cuillères à café de gingembre émincé

– ½ une tasse de pâte de tomates

– 12 gousses de cardamome verte

– 1 cuillère à café de flocons de chili rouge

– 4 cuillères à café de curcuma moulu

– 2 cuillères à café de coriandre moulue

– 2 cuillères à café de cumin moulu

– 28 onces de tomates pelées

– 2 tasses de crème à fouetter épaisse

– 2 cuillères à café de garam masala

– Sel de mer

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

Faites fondre le ghee dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l’ail et laissez mijoter 1 minute de plus. Ajoutez la pâte de tomate, les graines, les flocons de chili et les gousses de cardamome et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste des épices et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Ajoutez les tomates à la sauce et laissez bouillir le mélange. Baissez le feu, laissez mijoter et grattez les morceaux bruns de la casserole. Remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Selon votre goût, ajoutez du sel et du jus de citron. Utilisez la sauce sur votre poulet. Il est meilleur avec du poulet mariné, alors voici comment préparer la marinade.

Marinade de poulet

Préparez la marinade quelques heures à l’avance ou la veille de la cuisson. Mélangez les ingrédients suivants pour la marinade de poulet :

– ¼ tasse de yaourt nature

– 1 cuillère à soupe de gingembre émincé

– 1 cuillère à soupe d’ail émincé

– ¼ cuillère à café de cumin moulu

– ¼ cuillère à café de macis moulu

– ¼ cuillère à café de muscade moulue

– ¼ cuillère à café de cardamome verte moulue

– ¼ cuillère à café de poudre de chili

– ¼ cuillère à café de poudre de curcuma

– 3 cuillères à soupe de jus de citron

Ajoutez 6 cuisses de poulet sans les os et la peau pour mariner.

Préparation :

Préchauffez le four à 450 degrés. Placez le poulet sur une plaque de cuisson ou sur une grille. Faites cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet commence à dorer.

Dans une assiette, déposez le riz cuit et le poulet. Recouvrez les aliments de sauce et servez-les immédiatement.