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Saviez-vous que 65% des échantillons de produits analysés par le ministère de l’Agriculture des États-Unis sont positifs au test de résidus de pesticides? Sauf si vous achetez des aliments biologiques certifiés, il est probable que vous consommez une quantité importante de produits chimiques avec chaque portion de vos légumes «sains».
Le groupe de travail sur l’environnement (GTE) tente d’informer le public sur le niveau d’exposition à des produits chimiques souvent toxiques que l’on trouve couramment dans nos produits frais. Ils publient chaque année une liste des fruits et légumes les plus contaminés et les moins contaminés, les listes dites “Dirty Dozen” et “Clean Fifteen”.
Les pommes, les fraises, les raisins, le céleri, les pêches, les épinards, les poivrons doux, les nectarines importées, les concombres, les tomates cerises, les pois mange-tout importés et les pommes de terre figurent tous sur la liste des déchets du GTE.
Soyez prudent lorsque vous consommez ces produits, car ils contiennent un certain nombre de résidus de pesticides différents et contiennent des concentrations de pesticides élevées par rapport à d’autres produits. Par exemple, chaque échantillon de nectarine importée et 99% des échantillons de pomme étaient positifs au moins pour un résidu de pesticide.
Les fruits et légumes les plus propres, qui sont le moins susceptibles de contenir des pesticides, comprennent les avocats, le maïs sucré, les ananas, le chou, les pois sucrés surgelés, les oignons, les asperges, les mangues, les papayes, les kiwis, les aubergines, les pamplemousses, les cantaloups, les chou-fleur et les patates douces. Les avocats sont les plus propres, avec seulement 1% des pesticides détectables.
Comment rendre les fruits et légumes plus sûrs pour la consommation?
Il existe un truc simple et peu coûteux qui peut vous aider à vous débarrasser de ces produits chimiques nocifs. Vous pouvez simplement laver vos produits frais dans du vinaigre blanc distillé et une solution aqueuse.
Gayle Povis Alleman, diététicienne agréée, suggère de faire tremper vos légumes et vos fruits dans une solution contenant 10% de vinaigre et 90% d’eau. Faites le mélange et laissez le produit reposer pendant 15 à 20 minutes. Lorsque vous les retirez, vous remarquerez que l’eau laissée dans le bol est sale et peut contenir de la crasse. Rincez les fruits et les légumes à l’eau douce, puis dégustez votre produit nettoyant.
Cette méthode ne doit pas être utilisée sur des fruits fragiles, tels que les baies, car ils ont une peau très poreuse et pourraient être endommagés et trop imprégner de vinaigre. Avec d’autres fruits, il ne devrait pas y avoir d’arôme de vinaigre persistant. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du jus de citron.
Selon le Centre pour la science et l’environnement (CST), il est également utile de laver vos fruits et légumes avec 2% d’eau salée. Cela devrait éliminer la plupart des résidus de pesticides de contact qui apparaissent normalement à la surface.
En règle générale, vous devez être minutieux lorsque vous lavez les fruits et les légumes, car les produits chimiques peuvent rester dans les crevasses difficiles à laver. Le CST affirme que, s’il est appliqué avec diligence, le lavage à l’eau froide devrait permettre d’éliminer 70% à 80% de tous les pesticides.
Il est important d’investir un peu de temps dans la préparation de vos aliments, car vous ne voulez pas finir par consommer une partie des toxines avec votre collation. L’American Academy of Pediatrics a publié un important rapport en 2012 selon lequel les enfants sont particulièrement sensibles à la toxicité potentielle des résidus de pesticides. En lavant soigneusement vos aliments, vous protégez la santé de toute votre famille.
