by
Les médecins, avec toute leur éducation, leur autorité et leurs connaissances, ont souvent un grand ego qui a tendance à rendre difficile de confirmer qu’ils n’ont pas raison. Alors c’est ça.
Un médecin a décidé d’admettre librement qu’il s’était trompé. En tant que chirurgien doté de plus de 25 ans d’expérience et de plus de 5 000 chirurgies à cœur ouvert, il s’est senti obligé de tout mettre en ordre avec des données scientifiques et médicales.
Ce médecin a passé de nombreuses années de formation auprès d’autres médecins réputés qualifiés de «faiseurs d’opinion». Entourés de littérature scientifique et participant constamment à des séminaires, ces faiseurs d’opinion ont affirmé que les maladies cardiaques étaient le résultat de taux élevés de cholestérol dans le sang.
La seule thérapie consistait à prendre des médicaments pour réduire le cholestérol et à recommander un régime qui limitait sévèrement la consommation de graisse. Ils ont insisté sur le fait que ce dernier réduirait le cholestérol, ce qui éviterait les maladies cardiaques. Les déviations par rapport à de tels conseils étaient considérées comme une hérésie pouvant entraîner une faute professionnelle.
Mais ça ne marche pas!
Mais ces recommandations ne sont plus défendables sur le plan moral et scientifique. La récente découverte selon laquelle l’inflammation des parois artérielles est la véritable raison des maladies cardiaques entraîne un changement de paradigme dans le traitement des maladies cardiaques et d’autres maladies chroniques.
Les conseils nutritionnels bien connus ont créé une épidémie de diabète et d’obésité, avec des conséquences sur toutes les plaies historiques en matière de mortalité, de souffrance et de conséquences économiques.
Bien que 25% de notre population utilise des statines onéreuses et que même si nous réduisions la teneur en graisses de notre alimentation, le nombre de décès dus à une maladie cardiaque au Canada serait plus élevé cette année qu’auparavant.
L’American Heart Association affirme qu’environ 75 millions de personnes aux États-Unis souffrent de maladies cardiaques, d’environ 20 millions de personnes atteintes de diabète et environ 57 millions de personnes atteintes de prédiabète. Ces conditions touchent un nombre de plus en plus grand de jeunes.
En d’autres termes, sans inflammation déjà présente dans notre corps, le cholestérol ne s’accumule pas sur les parois des artères et entraîne des accidents vasculaires cérébraux et des maladies cardiaques. Sans inflammation, le cholestérol circulerait librement dans le corps. L’inflammation provoque une accumulation de cholestérol.
L’inflammation n’est pas quelque chose de complexe – c’est la défense naturelle du corps contre les envahisseurs étrangers tels que les virus, les bactéries ou les toxines. Le cycle de l’inflammation est parfait dans la façon dont il protège le corps contre les envahisseurs viraux et bactériens. Mais, si nous nous exposons constamment à des toxines que notre corps n’a jamais été censé traiter, cela provoque une inflammation chronique.
Mais quelle personne raisonnable exposerait délibérément et constamment le corps à des substances ou à des aliments susceptibles de l’endommager? Peut-être des fumeurs, mais au moins ils ont consciencieusement fait ce choix.
Les autres ont simplement suivi le régime recommandé, à savoir les glucides et les graisses polyinsaturées et à faible teneur en graisses, sans savoir que nous causons des lésions aux vaisseaux sanguins. Cela peut créer une inflammation chronique entraînant des maladies cardiaques, l’obésité, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.
Encore une fois: les dommages et l’inflammation des vaisseaux sanguins sont le résultat du régime alimentaire faible en gras préconisé par la médecine traditionnelle.
Quelle est la principale cause d’inflammation chronique? Il s’agit de la surcharge d’hydrates de carbone hautement transformés (farine et sucre) et de la consommation excessive d’acides gras oméga-6, tels que les huiles de tournesol, de soja et de maïs, présents dans un certain nombre d’aliments transformés.
Maintenant, imaginez que vous frottez continuellement une brosse dure sur une peau douce jusqu’à ce qu’elle devienne rouge et saigne presque. Essayez de faire cela quelques fois par jour pendant 5 ans.
Si vous tolérez le brossage, vous aurez des saignements et une zone enflée qui s’aggravera à chaque mouvement de brosse. C’est un bon parallèle avec le processus d’inflammation.
Peu importe que l’inflammation se produise à l’intérieur ou à l’extérieur. Ce célèbre chirurgien avait vu des milliers d’artères. Il déclare qu’une artère endommagée ressemble à une personne qui a pris un pinceau et qui a frotté son mur à plusieurs reprises. La nourriture que nous mangeons chaque jour crée des blessures qui obligent notre corps à réagir par une inflammation.
Pendant que nous apprécions les superbes rouleaux sucrés, notre corps réagit de manière alarmante comme un envahisseur étranger l’attaque. Les aliments riches en glucides simples et en sucres ou les aliments transformés contenant des huiles végétales oméga-6 ayant une longue durée de vie constituent le pilier du régime alimentaire américain depuis soixante ans. Ces aliments nous empoisonnent lentement.
Mais comment un bonbon peut-il causer une telle cascade d’inflammations à nous rendre malade?
Imaginez renverser un verre de sirop sur le clavier et vous pourrez voir ce qui se passe dans la cellule. Lorsque nous mangeons des glucides simples comme le sucre, le taux de sucre dans le sang augmente rapidement.
En réponse, le pancréas sécrète de l’insuline qui entraîne le sucre dans les cellules en tant que stockage d’énergie. Lorsque les cellules sont pleines et qu’elles n’ont plus besoin de glucose, celui-ci est rejeté.
Lorsque les cellules rejettent le glucose, notre taux de sucre dans le sang augmente, ce qui crée plus d’insuline. De plus, le glucose rejeté se transforme en graisse stockée.
Mais comment est-ce lié à l’inflammation? Le taux de sucre dans le sang est contrôlé dans une fourchette étroite. Les molécules de sucre supplémentaires peuvent se lier à différentes protéines pouvant endommager la paroi des vaisseaux sanguins.
Cela déclenche l’inflammation. Ainsi, lorsque vous augmentez le niveau de sucre dans le sang plusieurs fois au cours de la journée, cela revient à gratter l’intérieur des vaisseaux sanguins.
C’est là même si vous ne pouvez pas voir ça. Ce médecin l’avait vu dans plus de 5 000 cas de chirurgie au cours de ces 25 années avec un dénominateur commun – une inflammation de l’artère.
Revenons aux brioches. Ce joli festin sucré contient des sucres et de l’huile de soja riche en oméga-6. Les frites trempées dans des huiles; Les aliments transformés sont également produits avec des huiles végétales oméga-6. Et bien que les huiles oméga-6 soient essentielles, elles doivent être dans un rapport approprié avec les oméga-3.
Si le rapport varie avec la consommation excessive d’oméga-6, la cellule fabrique des produits chimiques appelés cytokines qui provoquent une inflammation.
Le régime américain moderne a créé un énorme déséquilibre entre les acides gras oméga-6 et oméga-3. Le rapport varie de 15: 1 à 30: 1 en faveur des acides gras oméga-6. C’est une quantité énorme de cytokines qui provoquent une inflammation. Actuellement, un ratio de 3: 1 serait sain et optimal.
Pour aggraver la situation, le poids excessif de tous ces aliments produit des cellules adipeuses surchargées qui libèrent de nombreuses toxines pro-inflammatoires qui aggravent le problème avec une glycémie élevée.
Ainsi, ce processus qui a débuté avec les brioches se transforme en un cycle sans fin qui provoque une augmentation de la pression artérielle, des maladies cardiaques, du diabète et de la maladie d’Alzheimer.
Nous ne pouvons pas ignorer le fait que plus nous mangeons des aliments transformés et préparés, plus nous aggravons l’inflammation de jour en jour. Notre corps n’était pas destiné à transformer ni à consommer des aliments emballés dans des sucres et des huiles oméga-6.
Il n’y a qu’une solution à cette inflammation, et la solution consiste à choisir des aliments plus proches de l’état naturel. Pour faire des muscles, consommez plus de protéines. Optez pour des glucides complexes comme des légumes et des fruits colorés.
Tenir à l’écart des oméga-6 responsables de l’inflammation, tels que les huiles de soja et de maïs, ainsi que des aliments transformés qui en sont dérivés.
Une cuillère à soupe d’huile de maïs contient environ 7 300 mg d’acides gras oméga-6; l’huile de soja a environ 7 000 mg. Vous pouvez donc consommer de l’huile d’olive ou du beurre de bœuf nourri à l’herbe.
Les graisses animales contiennent moins de 20% des acides gras oméga-6 et sont moins susceptibles de provoquer une inflammation que les huiles «saines» étiquetées comme polyinsaturées. Oubliez tout ce que la science a réclamé au cours des dernières décennies. La preuve que les graisses saturées sont la seule cause des maladies cardiaques est inexistante.
En outre, la preuve que les graisses saturées augmentent le cholestérol est très faible. Et maintenant que nous savons que le cholestérol ne provoque pas de maladies cardiaques, tout le bruit que font les graisses saturées est plus absurde.
La théorie sur le cholestérol a conduit à des recommandations concernant notre régime alimentaire, à savoir peu ou pas de matière grasse, ce qui a créé les aliments à l’origine d’une épidémie d’inflammation. La médecine traditionnelle a commis une grave erreur en recommandant aux gens d’éviter les graisses saturées et d’opter pour des aliments riches en oméga-6.
Nous avons maintenant une épidémie d’inflammation des parois artérielles qui entraîne des maladies cardiaques et de nombreux tueurs silencieux.
Alors, choisissez des aliments entiers que vos parents et grands-parents ont consommés. En évitant les aliments inflammatoires et en incluant les nutriments essentiels contenus dans les aliments frais non transformés, vous pourrez inverser les dommages causés à vos artères par le régime américain moderne.
