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La plupart d’entre nous aimons vraiment le pain et, honnêtement, détester ou éviter de le consommer est quelque chose que nous détestons vraiment. Cependant, nous avons de bonnes nouvelles, car un cardiologue a partagé une recette qui vous aidera à préparer un pain maison sain que vous allez adorer!
Le pain recommandé par le chirurgien cardiaque Steven Gandry du Nebraska, publié dans son livre The Plant Paradox, peut être mangé sans se sentir coupable, car il ne contient pas de céréales. Selon le Dr Gandry, il s’agit «presque de pain» et ne contient ni gluten, ni blé, ni levure.
Une tranche de pain contient 90 calories seulement, 5 grammes de fibres et 3 grammes de protéines, contre 128 calories, 3 grammes de fibres et 3 grammes de protéines dans une tranche de pain de blé entier.
Les principaux ingrédients sont l’huile de coco, la farine de noix de coco, les blancs d’œufs, la farine de patates douces, la farine de noisettes, les amandes et quelques autres.
Selon le Dr Gundry, ce ne sont pas seulement les glucides et le gluten, mais également le taux élevé de lectines, des protéines qui lient les glucides et qui sont toxiques à des niveaux élevés, qui rendent le pain traditionnel malsain.
Selon Independent, «Steven Gundry conseille de rester à l’écart des lectines. Bien que de nombreuses personnes cessent de consommer du gluten par peur des ballonnements et de l’inflammation, a indiqué M. Gundry, le gluten n’est qu’une des variétés de la lectine.
Il dit qu’une fois que les lectines, qui sont également présentes dans de nombreux fruits et légumes, sont ingérées «elles incitent à une sorte de guerre chimique sur notre corps» qui peut provoquer des réactions inflammatoires entraînant un gain de poids et d’autres problèmes de santé. “
Cette recette saine, également connue sous le nom de pain Barely, ne contient aucune lectine, vos bases sont donc couvertes.
Voici comment faire ce délicieux pain à la maison:
Ingrédients:
2 tasses de farine d’amande
1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de graines de lin entières
½ tasse de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
½ tasse de yaourt grec
6 cuillères à soupe de beurre
4 œufs
Instructions:
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et ajouter les graines de lin. À feu moyen, faites fondre le beurre, laissez-le refroidir pendant 5 minutes et ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger avec une spatule jusqu’à l’obtention d’un mélange ressemblant à une pâte.
Ensuite, transférez-le sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de lin et cuire au four à 175 degrés pendant 25 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier s’il est prêt. Laissez le pain refroidir et enveloppez-le dans une serviette. Pour préserver la fraîcheur, il serait préférable de le conserver dans un sac ziplock.
Coupez ce pain incroyable en tranches et profitez-en!
