Tomates rôties au four dans l’huile d’olive

Utilisez des tomates de votre jardin d’été ou des tomates achetées en magasin à n’importe quel moment de l’année pour fabriquer cette version de tomates séchées au soleil. Elle se conservera au réfrigérateur pendant des semaines et pourra servir de garniture à presque tout ce que vous cuisinez.

Une fois que vous aurez fait cette simple compote de tomates, vous voudrez toujours garder un pot dans votre réfrigérateur. Utilisez-la sur une bruschetta, un poisson ou un poulet, ajoutez-la à une omelette, agrémentez une pizza ordinaire, saupoudrez de pommes de terre au four ou de riz – nous pourrions continuer, mais vous en avez l’idée.

Ce dont vous aurez besoin:

Tomates

Huile d’olive

Herbes (nous avons utilisé le basilic et l’origan)

Parchemin

Une plaque à biscuits ou un moule à roulettes

Sel et poivre

Ail

Bocaux en verre avec couvercles

Facultatif: jus de citron ou vinaigre balsamique

Couper les tomates et les placer dans un bol à mélanger.

Mélanger l’ail et les herbes hachées. Nous avons utilisé du basilic frais et de l’origan.

Enduire les tomates d’huile d’olive, saupoudrer de sel et de poivre, puis mélanger. Recouvrez-les d’un filet de jus de citron ou d’un filet de vinaigre balsamique, si vous le souhaitez. Posez un morceau de papier sulfurisé sur une tôle à biscuits et étalez les tomates dessus.

Cuire au four à 250 degrés Fah pendant 1 à 1-1 / 2 heures en fonction de la croustillant que vous voulez des tomates.

Laissez les tomates refroidir complètement. Remplissez les pots en verre de tomates aux trois quarts environ.

Ajoutez assez d’huile d’olive pour couvrir les tomates.

Fermez hermétiquement les pots et collez une étiquette si vous souhaitez les offrir en cadeau.

Les tomates se conserveront quelques semaines au réfrigérateur. Une fois que vous avez consommé toutes les tomates, utilisez les restes d’huile d’olive pour la cuisson.

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