Soupe de tacos au poulet à la mijoteuse

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 16 onces de haricots au chili
  • 15 onces de haricots noirs
  • 1 boîte de maïs en grains entier égoutté
  • 8 oz de sauce tomate
  • 1 canette ou une bouteille de bière
  • 3 poitrines de poulet sans peau et sans arêtes entières
  • 2 boîtes de conserve de tomates en dés avec des piments verts, non égouttées
  • 1,25 once d’assaisonnement pour tacos
  • 8 oz de fromage cheddar râpé (facultatif)
  • crème (facultative)
  • chips de tortilla écrasées (facultatives)

Instructions

Placez l’oignon, les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs, la sauce tomate, la bière et les tomates en dés dans une mijoteuse.

Ajoutez l’assaisonnement pour tacos et bien mélanger.

Déposez les poitrines de poulet sur le mélange, en appuyant légèrement jusqu’à ce qu’elles soient recouvertes par les autres ingrédients.

Réglez la mijoteuse sur feu doux, couvrez et laissez cuire pendant 5 heures.

Retirez les poitrines de poulet de la soupe et laissez refroidir suffisamment longtemps pour être manipulées.

Remuez le poulet déchiqueté dans la soupe et poursuivez la cuisson pendant 2 heures.

Servir garni de fromage cheddar râpé, d’une cuillerée de crème et de chips de tortilla broyées, si désiré.

Bon appétit !

 

Apports nutritionnels

Par portion: 434 calories ; 17,7g de graisse ; 42,3g de glucides ; 27,2g de protéines ; 68mg de cholestérol ; 1597mg de sodium.

 

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