Soupe de pommes de terre faite maison – recette de grand-mère

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

4 portions

Ingrédients :

2 livres de pommes de terre rousses (pelées et coupées en gros morceaux d’environ 1 ½ pouce)

½ tasse d’oignon doux, haché

½ tasse de céleri haché

3 cuillère à table de farine tout usage

Sel kasher et poivre noir, au goût

¼ à ½ tasse de beurre

Eau (assez pour couvrir les pommes de terre)

12 onces de lait

Fromage, bacon, herbes ou oignon vert pour une garniture (facultatif)

Instructions

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre épluchées et hachées avec l’oignon, le céleri, la farine, le sel et le poivre. Mettez de côté et laissez reposer pendant 10 minutes.

Faites fondre la quantité désirée de beurre dans une marmite ou un faitout. Une fois complètement fondu, ajoutez le mélange de pommes de terre et remuez pour bien enrober. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir complètement les pommes de terre et portez à ébullition. Une fois à ébullition, ajoutez le lait et mélangez, baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 25-30 minutes en remuant de temps en temps. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre, le céleri et les oignons soient tendres.

Salez et poivrez au goût. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la soupe ait atteint la consistance et l’épaisseur souhaitées. Décorez chaque portion avec la garniture désirée et servez chaud.

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