by C’est exactement ce que vous voulez manger pendant une chaude nuit d’été, mais une fois que la saison de la pastèque se termine inévitablement, Bishara suggère d’ajouter des figues au mélange pour une version automnale.
Rendement: 4 à 6 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
Ingrédients
Un fromage halloumi en bloc de 8 onces, coupé en cubes de ½ pouce
½ tasse d’olives noires dénoyautées
1 tasse de feuilles de za’atar vertes et fraîches emballées (ou d’origan, qui est plus facilement disponible)
2 échalotes, coupées en dés
1 cuillère à soupe de sumac
Jus d’un citron
Jus de 1 citron vert
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à thé de chili frais finement coupé en dés (comme le jalapeño), facultatif
Sel de mer
Pastèque d’un kilo et demi, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
1 tasse de raisins noirs sans pépins
1 gros ou 2 petits concombres, pelés et hachés grossièrement
Instructions
1. Dans un grand bol, mélanger le fromage, les olives, le za’atar, les jus d’échalotes, le sumac, le citron et le citron vert, l’huile d’olive et le piment, le cas échéant. Assaisonnez avec du sel.
2. Disposez la pastèque, les raisins et les concombres dans un grand bol, ajoutez le mélange au fromage et servez.
