Recettes épiques pour obtenir plus de graines de chia dans votre vie!

 

Vous ne savez pas quoi faire avec ces graines noires marbrées? Heureusement, elles peuvent facilement être intégrées dans le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que dans les collations, les desserts et les boissons. Parce que les graines de chia agissent comme un liant, elles sont excellentes comme substitut de l’œuf. Une fois mouillés, leur qualité gélatineuse en fait un agent épaississant efficace. Et comme elles sont pratiquement sans saveur, elles peuvent donner à de nombreux repas un coup de fouet nutritionnel indispensable.

Voici certaines façons préférées d’utiliser les graines de chia:

  1. Pudding aux fraises et chia

Entièrement sans produits laitiers, ce dessert (ou petit-déjeuner!) Ne nécessite aucune cuisson. Il suffit de mélanger, fouetter et réfrigérer.

Ingrédients

16 onces de fraises fraîches, décortiquées

1 1/2 tasse(ou une canette de 13 1/2 oz) de lait de coco

1/4 tasse de miel

1 gousse de vanille, grattée

3/4 cuillère à café de zeste de lime finement râpé

1/2 tasse de graines de chia

Instructions

Placez les fraises, le lait de coco, le miel, la vanille et le zeste de citron vert dans un mélangeur et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Goûtez et ajoutez plus de miel si vous le souhaitez.

Placez les graines de chia dans un grand bol, versez dessus le mélange de fraises et fouettez soigneusement. Laisser reposer 10 minutes et fouetter à nouveau.

Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures et jusqu’à 3 jours. Mélangez le pouding avant de servir. Plus il reste assis longtemps, plus le pudding devient épais; Si vous trouvez qu’il est trop épais, ajoutez un peu d’eau (ou de l’eau de coco, si vous en avez).

Verser dans des tasses ou des bols individuels et garnir.

Notes de recette

Édulcorants: Le miel peut être remplacé par d’autres édulcorants tels que le sirop d’érable, le nectar d’agave, le sirop de datte, etc. Ajustez les quantités pour obtenir le goût sucré souhaité.

Idées déco: fraises, flocons de noix de coco, zeste de citron vert, noix hachées ou éclatées, éclats de cacao, menthe fraîche.

  1. Granola aux graines de chia et à la cannelle

Consommé seul, avec du lait ou comme garniture pour du yogourt à la grecque, le granola de graines de chia à la cannelle est une collation santé qui ne prend que 15 minutes environ.

Ingrédients:

1 c. d’avoine à l’ancienne

2 cuillères à soupe de graines de chia

1/2 c. de cannelle

1/4 c. de noix de muscade

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d’huile de canola

Instructions:

Préchauffer le four à 300 degrés et vaporiser une plaque à biscuits d’un aérosol de cuisson.

Mélanger l’avoine à la noix de muscade dans un petit bol et mélanger.

Ralentir, mélanger le miel et l’huile de canola au mélange d’avoine jusqu’à ce que l’avoine soit bien enrobée.

Étaler le granola sur la tôle à biscuits préparée et cuire environ 15 minutes en remuant à mi-cuisson.

Laissez refroidir jusqu’à ce que l’avoine devienne croquante et savourez!

  1. Smoothie au chocolat au beurre d’arachide

Le chocolat et le beurre de cacahuète peuvent masquer pratiquement toutes les saveurs, ce qui permet certaines additions furtives de protéines comme le tofu, les épinards et le chou frisé.

Ingrédients

1 banane tranchée

1/3 tasse de tofu coupé en cubes

1/2 tasse d’épinards ou de chou frisé lavés et séchés

1/4 à 1/2 tasse de lait d’amande ou de soja

1/4 tasse de yaourt grec

1/4 tasse de beurre de cacahuète lisse

2 cuillères à café de miel

1 cuillère à café de cacao en poudre

1 cuillère à café de graines de chia

Instructions

Ajouter les tranches de banane, les cubes de tofu et les épinards dans un mélangeur. Garnissez avec 1/4 de tasse de lait au choix et de yogourt à la grecque. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Ajoutez le beurre d’arachide, le miel, le cacao en poudre et les graines de chia. Mélanger à nouveau jusqu’à consistance lisse. Ajoutez plus de lait si le mélange est trop épais.

  1. Confiture de Chia à la mûre

Rapide et facile, cette confiture ne prend que 5 minutes à cuire sur la cuisinière.

Ingrédients

1 tasse de mûres

1 nectarine ou pêche, pelée, évidée et coupée en cubes

1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, à partir d’un demi-citron

1 à 2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de graines de chia

Instructions

Dans une petite casserole, à feu moyen, mélanger les mûres, la nectarine en cubes et le jus de citron. Au fur et à mesure que le fruit chauffe et que le jus bouillonne, écrasez-le à l’aide du dos d’une fourchette jusqu’à ce qu’il se décompose. Cela devrait prendre 3 à 5 minutes.

Sucrez la purée de fruits avec 1 à 2 cuillères à soupe de miel, à votre goût. Ajouter les graines de chia et remuer une fois. Retirer du feu et laisser épaissir la confiture environ 5 minutes. Refroidir et transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.

Notes de recette

Cette confiture se conservera 2 semaines au réfrigérateur.

  1. Salade d’épinards avec vinaigrette crémeuse au chia

Tandis que la salade de base (bébés épinards, pomme, grenade, avocat, fromage feta et amandes) est déjà assez délicieuse, la vinaigrette est la vraie vedette ici et peut être utilisée pour garnir de nombreux mélanges de verdures.

Ingrédients

Vinaigrette crémeuse au chia:

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1 cuillère à café de sel de mer

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

1/4 tasse d’huile d’avocat

1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de graines de chia

2 cuillères à soupe de crème de noix de coco, prélevée dans une boîte de lait de coco

Ingrédients pour Salade:

8 onces de jeunes épinards prélavés

1 pomme Honeycrisp, pesant 10 onces, évidée et coupée en bouchées

1 tasse d’arilles de grenade

1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en cubes

4 onces de feta émiettée, j’ai utilisé de la feta de lait de brebis

1/2 tasse d’amandes tranchées

Instructions

Battez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette à chia jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Laissez la vinaigrette reposer et épaissir pendant que vous assemblez la salade.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. J’aime économiser une petite quantité d’arilles de grenade et de fromage feta pour en saupoudrer une garniture plus tard.

Lorsque vous êtes prêt à servir, mélangez la vinaigrette avec la salade et garnissez-la de grenades et de feta réservés.

Sers immédiatement.

Remarques

J’ai fait la vinaigrette au chia avec et sans la crème de noix de coco. Les deux façons sont bonnes, je me penche toujours vers des pansements plus crémeux.

Pour les produits sans produits laitiers, veillez à laisser de côté le fromage feta!

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