by Les balles énergétiques sont un moyen formidable d’emporter beaucoup de nutriments énergisants dans un tout petit en-cas que vous pouvez grignoter à tout moment, n’importe où, avecun point positif : il contient peu de calories et vous permet de vous régaler.
Voici 2 recettes pour les balles énergétiques :
- Collation énergétique aux pépites de chocolat et au beurre d’arachide
Pour une pointe d’énergie douce, riche en saveurs, essayez ces étonnantes boules au beurre de cacahuètes. Ellesrenferment des graines de chia, des dattes et de l’avoine.
Ingrédients :
- 1 tasse (~ 220 g) de dattes, dénoyautées (si elles sont sèches, laissez-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les bien)
- 3 cuillères à soupe de beurre d’arachide ou d’amande salée naturelle
- 1/4 de tasse de chocolat noir sans produits laitiers, haché grossièrement
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (ou de graines de lin ou de chanvre)
- 2/3 de tasse de flocons d’avoine sans gluten
Instructions :
Passez les dattes dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’à ce qu’elles soient réduites en petits morceaux ou qu’elles forment une boule.
Ajoutez l’avoine, le chocolat, les graines de chia et le beurre de cacahuète et mélangez.
Roulez soigneusement en boules de 1 pouce (29-30 grammes par balle), en utilisant la chaleur de vos mains pour les mouler ensemble. Ça devrait donner 14-15 balles.
Mettez au réfrigérateur ou au congélateur pendant 15 minutes. Sinon, mangez-les comme ça, tout simplement ! Elles resteront au frais dans un sac ou un contenant hermétique durant une semaine. Congelez pour un stockage à long terme.
Boulettes de truffe au chocolat et à la noix de coco
Les dattes sont une excellente source de vitamines B, de fibres, de fer et de potassium et elles aident à maintenir les gâteries ensemble.
Ingrédients :
Pour les truffes:
- 2 tasses de dattes medjool dénoyautées, hachées grossièrement
- 1 tasse d’eau bouillante
- 1 tasse d’amandes crues
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- ¾ de tasse de farine de noix de coco
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
Pour l’enrobage de chocolat :
- 8 onces de chocolat noir (teneur en cacao de 70% ou plus), coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 1/2 tasse d’eau bouillante
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
Préparation :
Placez les dates dans un petit bol. Versez 1 tasse d’eau bouillante dessus et laissez reposer environ 40 minutes. Traitez les amandes dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient crémeuses, environ 7 minutes. Transférez les dattes et le liquide dans le robot culinaire. Ajoutez l’huile de coco, la vanille et le sel. Réduisez en purée lisse en raclant les bords une ou deux fois. Ajoutez la farine de noix de coco et le cacao en grattant les côtés de temps en temps, jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Réfrigérez environ 2-3 heures.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium. En utilisant 1 cuillère à soupe par truffe, roulez le mélange en 40 boules. Placez le chocolat et l’huile de noix de coco dans un bol résistant à la chaleur et versez de l’eau bouillante dessus. Remuez doucement avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Placez la noix de coco râpée dans un plat peu profond séparé.
Utilisez une fourchette pour tremper chaque boule dans le chocolat fondu plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Laissez l’excès de chocolat s’égoutter et transférez la truffe dans la noix de coco. Roulez pour enrober et transférez sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les boules restantes.
Transférez la plaque de cuisson au réfrigérateur et laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit dur, environ 1-2 heures.
