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Il est très satisfaisant de savoir que les délicieux produits de boulangerie que nous aimons tous peuvent être en bonne santé.
En effet, si vous évitez tous les ingrédients inflammatoires tels que les sucres raffinés, le blé transformé et les huiles végétales, et les remplacez par des ingrédients anti-inflammatoires riches en nutriments, vous obtiendrez un repas sain et savoureux qui dynamisera votre corps et favorisera la santé en général.
La recette que nous suggérons contient des patates douces, qui sont très nutritives et riches en d’antioxydants, de minéraux et de vitamines. Selon la nutritionniste Laura Flores, basée à San Diego:
«Les patates douces sont riches en vitamine A, vitamine B5, B6, thiamine, niacine, riboflavine et, en raison de leur couleur orange, sont riches en caroténoïdes. De plus, elles ne contiennent pas de matières grasses, sont relativement pauvres en sodium et contiennent moins de calories que les pommes de terre blanches, bien qu’elles contiennent plus de sucre. “
En outre, “en raison des vitamines pigmentées par la couleur, les patates douces présentent un grand nombre d’avantages anti-inflammatoires.”
De plus, les patates douces ne provoquent pas de pics de glycémie, mais vous aideront à obtenir une quantité d’énergie constante, même dans le cas du diabète de type 2. Flores explique:
«Les patates douces – contrairement aux autres féculents qui augmentent le taux de sucre dans le sang rapidement après [avoir été consommé] en raison de leur métabolisme en sucre qui permet de stabiliser les niveaux de sucre dans le sang. ”
D’autre part, la farine de noix de coco est un substitut sain à la farine régulière qui régule le cholestérol, tandis que le curcuma et le gingembre combattent l’inflammation, réduisent le risque de cancer, combattent les bactéries et empêchent les virus.
Le lait de coco est riche en acides gras sains à chaîne moyenne qui stimulent le métabolisme et favorisent la perte de poids. Il est également riche en vitamines et en minéraux, tels que les vitamines C, E et B-complexes, le fer, le sélénium, le calcium, le magnésium et le phosphore.
Voici comment faire des muffins aux plantes sains et délicieux:
Ingrédients:
1 petite patate douce bio rôtie
Tasse de lait de coco biologique
2 cuillères à soupe.
Huile d’olive bio
3 cuillères à soupe de graines de lin moulues dans ½ tasse d’eau
1 tasse de farine de riz brun biologique
¼ tasse de farine de noix de coco biologique
½ tasse de sirop d’érable pur ou de miel non pasteurisé
1 cuillère à soupe. Levure chimique sans aluminium
½ c. Sel de l’Himalaya
⅛ C. À thé de muscade moulue
1 cuillère à café de curcuma moulu
⅛ C. À thé de girofle moulu
1 cuillère à soupe. Cannelle moulue
1 c. À thé de gingembre moulu
Instructions:
Préchauffez le four à 400F. Faites plusieurs trous dans la peau de la patate douce avec une brochette et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Cuire pendant une heure.
Une fois refroidi, coupez la patate douce en deux, évidez-la et mettez-la dans un grand bol. Ajouter les graines de lin, le lait de coco, l’huile d’olive et le sirop d’érable. Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol et ajoutez-les au mélange précédent. Graisser un plateau à muffins avec de l’huile de coco, verser la pâte uniformément et cuire environ une demi-heure.
Prendre plaisir!
