Recette de purée de pommes de terre faite maison à préparer à l’avance! Comment la congeler et la décongeler…

Recette de purée de pommes de terre faite maison à préparer à l’avance! Comment la congeler et la décongeler…

Cette méthode rapide de préparation de la purée de pommes de terre est particulièrement utile pour les vacances. Je peux préparer des purées de pommes de terre et les congeler un mois à l’avance (ainsi que de nombreux autres plats de vacances normaux) afin que je n’essaye pas de les rendre toutes fraîches le jour même.

Pour un grand repas de vacances en famille, je cuisine 2 à 2.5 kilos de pommes de terre, je les transforme en purée, puis je les congèle dans une grande casserole pendant un jour ou deux (ou jusqu’à 2 mois à l’avance). Ensuite, je les sors du congélateur et les mets au réfrigérateur la nuit précédant le grand événement.

Je reçois plus de compliments sur ma purée de pommes de terre que vous ne pouvez imaginer possible avec une telle recette!

Prenez 1.5 kilo de pommes de terre et faites-les cuire comme bon vous semble.

J’aime les faire cuire au four à 375 ° C pendant 2 heures… mettre du papier d’aluminium sur le fond et recouvrir d’un peu de beurre. Jetez-les dans le mixeur encore chaudes.

Faites fonctionner le mixeur à basse température pendant environ 30 secondes pour hacher un peu les pommes de terre.

Après cela tranchez un morceau de beurre. Ajoutez-le dans le bol et mélangez jusqu’à ce que tout le beurre soit fondu et bien mélangé.

Ensuite, ajoutez LENTEMENT 1 1/4 tasse de lait cru (ou le lait que vous préférez utiliser…). Cette étape prend environ 3-5 minutes, mais ça vaut le coup. Sois patient. De plus, si vous allez trop vite, vous allez éclabousser de lait

À la fin, ajoutez du sel et du poivre au goût. Mélanger à nouveau jusqu’à bien mélanger.

À ce stade, vous pouvez évidemment les consommer immédiatement. OU vous pouvez les congeler !!

Pour congeler la purée de pommes de terre:

Tapisser une plaque à pâtisserie avec tout ce que vous avez sous la main. J’ai trouvé que le papier d’aluminium, le papier collant et le parchemin fonctionnent tous aussi bien. Puis déposez les pommes de terre dans des monticules à portion individuelle!

Placez la plaque de cuisson au congélateur, en la gardant aussi plate que possible. Dans environ 3-4 heures, la purée devrait être prête à être retirée et placée dans un sac Ziploc!

Vous pouvez également utiliser un récipient en verre ou en métal si vous souhaitez congeler une plus grande portion au lieu de portions individuelles.

Pour réchauffer de la purée de pommes de terre congelée:

Réchauffer votre glorieuse purée de pommes de terre dorée est presque aussi simple que de la préparer et de la congeler!

Réchauffer au four:

Placez simplement le nombre de portions dont vous avez besoin sur un plateau tapissé de papier d’aluminium et placez-la au four à 350 °. Chauffez pendant 30 minutes (selon le four) et dégustez la purée de pommes de terre la plus crémeuse que vous ayez jamais eue Mélangé avant de servir pour que les pommes de terre soient chaudes tout au long.

Si vous faites chauffer un grand récipient, cela prendra plus de temps. Remuez toutes les 20 minutes pour assurer un chauffage uniforme.

Réchauffage au four à micro-ondes:

Placez la purée de pommes de terre dans un plat allant au four à micro-ondes et laissez pendant 5 minutes. Mélangez et passez au four à micro-ondes par incréments d’une minute, en remuant entre les cycles, jusqu’à ce qu’elle atteint la température idéale.

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