Recette de gâteau à la crème fouettée!

 

Qui n’aime pas un gâteau fait maison ? Nous les aimons et, dans cette recette, nous vous apprendrons donc à préparer un génoise simple et originale, au goût très agréable. La crème, également appelée crème de lait, confère aux biscuits un moelleux supplémentaire sans égal, surtout si l’on ajoute à la masse montée, en plus de fournir une texture très lisse. Si nous ajoutons d’autres ingrédients qui aident également à lever la pâte, tels que les blancs d’œufs battus, ou à rehausser le goût du gâteau éponge, tels que l’huile de vanille ou le jus de citron, le succès est plus que garanti!

Ingrédients:

250 grammes de farine allant au four (levée)

300 grammes de sucre (1½ tasse)

200 millilitres de crème à fouetter (1 tasse)

4 œufs

1 cuillère à café de levure chimique

¼ verre d’huile d’olive

Beurre pour graisser le moule

Étapes à suivre pour préparer cette recette:

  1. Nous séparons les blancs d’œufs des jaunes d’œufs. De cette façon, le gâteau éponge sera beaucoup plus spongieux.
  2. Ensuite, battez les jaunes avec le sucre et l’huile jusqu’à complète intégration. Nous vous recommandons d’utiliser des tiges électriques pour cette étape, car cela nous permettra de battre les ingrédients beaucoup mieux et d’ajouter plus d’air.
  3. À part, nous assemblons les blancs aussi, de préférence avec des tiges électriques. Sans aucun doute, cette étape est l’un des trucs les plus efficaces pour obtenir une éponge en forme de génoise, car elle introduit beaucoup d’air dans la pâte.
  4. Lorsque nous avons les blancs montés, nous les ajoutons aux jaunes battus et les intégrons avec des mouvements enveloppants doux, car nous ne voulons pas qu’ils perdent du volume.
  5. Nous montons la crème et nous incorporons également la pâte en effectuant les mêmes mouvements enveloppants. Nous préchauffons le four à 180 ºC avec de la chaleur de haut en bas.
  6. Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez. Il est très important de ne pas sauter l’étape consistant à tamiser la farine si nous voulons obtenir un gâteau éponge très spongieux. C’est très simple, car lors du tamisage, les grumeaux sont cassés et la farine est aérée, ce qui est essentiel pour que la pâte monte correctement au four.
  7. Versez la pâte dans le moule préalablement graissé avec du beurre ou de l’huile, selon votre préférence. Nous faisons cuire le gâteau à la crème avec la chaleur seulement pendant 30 minutes. Ensuite, nous activons le chauffage et cuisons environ 10 minutes de plus, bien qu’il soit important de noter que le temps de cuisson peut varier en fonction du type de four. Cela signifie qu’il est essentiel de connaître l’appareil que nous avons, car si notre four est un de ceux qui chauffent suffisamment, dans 35-40 minutes, cela sera suffisant. Cependant, s’il ne chauffe pas autant, il est possible que le temps soit de 45 à 50 minutes.

Astuce: Nous avons utilisé un moule d’environ 20 cm de diamètre.

  1. Laisser refroidir un peu, démouler et placer le gâteau sur une grille pour qu’il soit froid. Cette recette de gâteau à la crème fouettée est très facile et nous pouvons la préparer pour toutes les occasions. De même, ce gâteau à la crème est parfait pour la fabrication de gâteaux d’anniversaire car on peut le couper en deux, le remplir de confiture de fraises, par exemple, et le recouvrir de ganache au chocolat. Bien sûr, nous pouvons également décorer le gâteau avec plus de crème fouettée.

Astuces :

Bien mélanger les ingrédients est l’une des clés de la réalisation d’une génoise. En effet, cela nous permet d’ajouter le plus d’air possible à la pâte, ce qui la fera lever plus tard au four.

Le tamisage de la farine est essentiel pour casser les mottes et les aérer.

Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante à l’exception de la crème, qui doit être très froide.

Le préchauffage du four est une autre clé car il est beaucoup plus facile de commencer à cuire la pâte. À cet égard, nous recommandons de le préchauffer avec de la chaleur de haut en bas.

Une fois que le gâteau est placé dans le four, il est très important de le cuire à feu doux pour que la pâte puisse lever correctement. Si nous laissons chauffer, nous risquons de la fabriquer à l’extérieur mais de rester crue à l’intérieur. La chaleur ci-dessus s’active lorsqu’il ne reste que quelques minutes pour terminer la cuisson, surtout si nous voulons que la partie supérieure soit dorée et croustillante.

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