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Différents aliments offrent divers effets après leur consommation, mais en ce qui concerne les aliments fermentés, vous pouvez être sûr que vous vous sentirez beaucoup plus énergique et de meilleure humeur qu’auparavant.
Ces aliments stimulent la croissance de bonnes bactéries, telles que les lactobacilles et les bifidobactéries, qui décomposent le lactose, l’amidon et le sucre des aliments et aident le corps à les digérer facilement. Notre corps contient divers types de bonnes bactéries qui absorbent les nutriments et décomposent les aliments.
De plus, ces aliments combattent les mauvaises bactéries telles que E. coli et C. difficile et sont bénéfiques pour l’intestin.
Les aliments fermentés comprennent la choucroute, le kimchi, le kombucha, le kéfir, le yogourt, le lassi, les cornichons crus et le tempeh.
Pro biotique est un autre terme qui désigne les bonnes bactéries. Elles transportent les aliments dans l’intestin et empêchent ainsi les problèmes digestifs, tels que la diarrhée, le syndrome du côlon irritable (IBS) et les maladies inflammatoires de l’intestin (MICI). Les pro biotiques sont également efficaces dans le traitement des problèmes vaginaux, des affections cutanées, des allergies et pour améliorer la santé dentaire. Ils contribuent également à la perte de poids et renforcent le système immunitaire.
Cependant, de bonnes bactéries dans les intestins peuvent être détruites en raison de divers facteurs, tels que l’utilisation d’antibiotiques. Dans ces cas, nous devons compenser la perte et trouver de nouvelles sources de bonnes bactéries.
La recette de choucroute facile à suivre peut vous aider à profiter des nombreux avantages des aliments fermentés pour la santé. Vous aurez besoin de seulement 20 minutes:
Recette Choucroute
Pour: environ 1 gallon
Ingrédients:
5 livres de chou déchiqueté
1 cuillère à soupe de graines de cumin
2 cuillères à soupe de sel de mer ou sel de marinade
Instructions:
Vous devez mélanger le chou avec les graines de carvi et le sel dans un grand bol, et le laisser ainsi pendant 10 minutes. Ensuite, transférez le mélange dans un grand récipient en verre.
Vous devez ajouter un oignon coupé en quatre dans le récipient, sur le dessus pour l’alourdir. Couvrez le récipient avec une serviette en papier et fixez-le avec un élastique.
Le conteneur doit être conservé dans un endroit frais jusqu’au lendemain matin. Le chou doit être entièrement immergé dans un liquide.
Vous devriez le vérifier tous les jours pendant 2 semaines et, si vous trouvez des résidus à la surface, écumez-les. Laissez-le ainsi pendant 4 semaines, puis transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 6 mois.
