Quelques recettes à apprendre avant de quitter le collège

Une éducation n’est tout simplement pas complète sans apprendre à se déplacer dans la cuisine. La vie est plus saine et plus délicieuse si vous vous éloignez des aliments en conserve, en boîte et congelés qui vous ont probablement soutenu pendant vos études, et apprenez à préparer quelques recettes clés pour des aliments de base comme des ragoûts, des et même des biscuits. Nous avons rassemblé des recettes pour des plats simples à préparer, faciles à personnaliser et que vous utiliserez probablement encore et encore. Une fois que vous avez appris ces techniques, jouer pour créer vos propres recettes ou vous attaquer à de nouvelles recettes plus complexes vous semblera un jeu d’enfant. Et plus important encore, vous ne serez jamais sans une nourriture maison réconfortante et saine.

Muffins du sentier du petit-déjeuner 

Ingrédients

1 et ½ tasse de mélange montagnard granola

1 tasse de farine tout usage

2/3 tasse de farine de blé entier

2 cuillères à café de levure

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 et ½ tasse de compote de pommes non sucrée

1 ⁄ 2 tasse de lait

1 ⁄ 4 tasse de sucre brun

5 cuillères à soupe d’huile de raisin ou de noix de coco

2 petites bananes mûres en purée

Indications de cuisson

Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.

Dans un bol moyen, mélanger le granola, les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Remuer pour combiner.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger la compote de pommes, le lait, la cassonade, l’huile et la purée de bananes. Remuer pour combiner.

Ajouter les ingrédients secs sur le mouillé et remuer jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Tapisser le moule à muffins avec des doublures en papier. Remplir chaque puits jusqu’au 2/3 / 3/4. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de granola sur le dessus.

Placer dans la grille centrale du four et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirez les muffins du moule et placez-les sur une grille pour terminer le refroidissement.

Servir et profiter!

Frittata aux pommes de terre rôties avec oignons et poivrons

Ingrédients

1 grosse pomme de terre Rousse

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 oignon jaune moyen, coupé en dés

1/2 petit poivron vert, coupé en dés

2 champignons moyens ou criminis, coupés en dés

4 œufs

1/2 tasse de fromage cheddar fort, râpé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

1 pincée de sel de mer fin

1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Indications de cuisson

Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit.

Couper la pomme de terre rousse en tranches de 1/4 po d’épaisseur. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre tranchées avec un filet d’huile d’olive et les déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Saupoudrer les tranches d’un trait de sel et de poivre. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille centrale du four et faites-la rôtir pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer au fond. Retournez les tranches et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Retirer du four et mettre de côté et réduire la chaleur du four à 375 degrés Fahrenheit.

Dans une petite poêle allant au four, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et le poivron vert et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter les champignons coupés en dés et cuire jusqu’à ce que les champignons deviennent dorés, environ 7 à 8 minutes de plus.

Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le fromage. Verser le mélange uniformément sur les légumes dans la poêle. Laisser l’œuf sur les bords de la casserole commencer à définir et le haut commence à peine à montrer des bulles d’air se forment. Disposer les tranches de pomme de terre sur le dessus de la frittata en spirale.

Placer la poêle sur la grille centrale du four et cuire jusqu’à ce que le centre soit gonflé et doré, environ 15-17 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans la poêle pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que les bords de la frittata se détachent de la poêle.

Trancher, garnir et profiter!

Frites au chili rapides et délicieuses

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin (ou autre huile à haute température)

1 petit oignon coupé en dés

1 branche de céleri, tranchés

1 grosse carotte, tranchée

2 gousses d’ail émincées

1 cuillère à café de poudre de chili

1 cuillère à café de paprika

1/4 cuillère à café de flocons de piment

1 pincée de sel de mer fin et de poivre fraîchement moulu, au goût

1 boîte de tomates en dés

1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés

3 livres de pommes de terre au four, lavées

3/4 tasse de fromage cheddar, râpé

1/2 tasse de crème sure

1 oignon vert, tranché

Indications de cuisson

Si vous faites vos frites à la main, vous voudrez commencer par elles. Une fois au four, vous pouvez préparer le piment et laisser mijoter pendant la cuisson. Cependant, si vous utilisez des frites surgelées, vous pouvez les mettre au four une fois que vous avez réglé le chili pour qu’il mijote (étape 3). Quoi qu’il en soit, préchauffez votre four maintenant à 425 degrés Fahrenheit pour des frites fraîches, et quel que soit l’emballage indiqué pour les frites surgelées.

Pour faire le chili: Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et la carotte et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, la poudre de chili, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre. Continuez à cuire en remuant souvent pendant encore 2 minutes.

Ajouter les tomates en dés et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 8-10 minutes. Ajoutez les haricots, réduisez le feu au minimum et laissez le chili mijoter à couvert pendant que vous préparez les frites.

Pour faire les frites: Coupez les pommes de terre dans le sens de la largeur en bâtonnets larges ou inférieurs à 1/2 pouce. Placez les bâtons dans un grand bol et passez-les sous l’eau froide pour les rincer. Videz-les sur une serviette, séchez-les et remettez-les dans le bol.

Mélangez-les avec de l’huile de pépins de raisin, du sel et du poivre. Étalez les frites uniformément sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Placez dans la grille centrale du four et faites cuire environ 15-20 minutes, retournez-les et faites-les cuire encore 15-20 minutes. Si nécessaire, tournez et continuez à cuire encore 10-15 minutes pour vous assurer qu’ils sont parfaitement croustillants et dorés.

Sur une assiette, étalez une couche de frites chaudes du four. Louche le chili sur le dessus. Garnir de fromage, de crème sure et d’oignons verts, si désiré. Prendre plaisir!

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