Quelle est la différence entre une frittata et une quiche?

Le printemps est plein d’opportunités pour divertir les invités, que ce soit pour la fête des mères, une fête de remise des diplômes ou tout simplement un brunch ensoleillé en plein air. Pour beaucoup de ces occasions, une frittata ou une quiche est le complément idéal à votre propagation – vous pouvez les faire avancer, adapter le mélange aux préférences de votre public et les associer à un grand nombre de côtés simples. Mais avant de commencer à cuisiner, clarifions: Quelle est exactement la différence entre ces deux pâtisseries?

La différence entre une frittata et une quiche

Les différences les plus importantes entre une frittata et une quiche sont le rapport œuf / produit laitier, la présence d’une croûte et le récipient dans lequel elles sont cuites.

Une frittata est composée principalement d’œufs, avec un peu de produit laitier gras (pensez: crème sure, yaourt, ou crème fraîche). La cuisson commence sur la cuisinière – vous faites sauter des légumes ou faites cuire de la viande ajoutée dans une poêle allant au four – puis versez le mélange aux œufs (œufs, produits laitiers, fromage et assaisonnements, épices ou fines herbes). Vous continuerez à la faire cuire sur la cuisinière jusqu’à ce que les bords commencent à se figer, puis transférez-la au four pour terminer la cuisson. Une frittata de 10 pouces donne quatre portions très généreuses, ou six tranches plus petites.

La quiche, tout en étant à base d’œuf, est cuite au four dans un moule à tarte. Parce qu’il a le support de la croûte, il peut également traiter plus de produits laitiers (pensez: un œuf à deux parts de lait liquide), et est donc un peu plus soyeux et plus bancal qu’une frittata. Dans le cas d’une quiche, la laiterie que vous utiliserez sera soit du lait entier, moitié-moitié, soit de la crème épaisse. Une quiche, bien que facile à préparer, nécessite également un peu plus de travail qu’une frittata, car vous devez cuire la croûte avant d’ajouter le mélange aux œufs et de les remettre au four.

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