Quelle est la différence entre les yaourts? C’est du grec pour moi!

Les allées des supermarchés peuvent parfois être déroutantes, pleines d’options et sans trop de détails. Mais comment discernez-vous entre tout? Et comment savez-vous quoi acheter? Par exemple, quelle est la différence entre des yaourts autres que les noms australien, islandais et grec? Est-ce qu’il y en a un?

Suis-je le seul à être parfois fatigué d’entendre parler de nouveaux aliments à la mode, qui apparaissent en flottant puis disparaissent pour toujours après un certain temps dans le sous-sol d’idées étranges? Je commençais tout juste à m’habituer au yogourt grec et à sa différence avec le… yaourt ordinaire. Et maintenant, nous devons parler de plus de types de lait fermenté? Je me suis donc mis à la recherche de la différence entre des yaourts comme le grec, l’australien et l’islandais. Découvrons ensemble, ci-dessous.

La différence entre les yaourts est-elle significative?

Oh, je me souviens du temps où l’allée des yaourts au supermarché était assez simple. Lorsque le yogourt grec a fait son apparition, cela ressemblait à un événement, car pourquoi le yaourt a-t-il besoin d’un pays? Avant cela, la seule décision que je devais prendre était de savoir quelle saveur je devenais et la plupart du temps, la réponse est cette excellente chose de stracciatella que j’aime depuis des années et des années.

C’était bien loin de moi qui vivais dans un pays communiste, où j’avais un yaourt plein de lactosérum liquide, dans ces bocaux aux formes froides sans même une étiquette.

Mais il s’avère que les yogourts ont besoin de pays, car des traditions de fermentation différentes entraînent une différence entre les yaourts. Comme toujours, notre objectif est de vous faciliter la tâche. Voici.

Le yaourt ordinaire est généralement un peu plus mince. Mais les yaourts épais, comme le grec, l’australien et l’islandais, gagnent beaucoup plus en force ces derniers temps. Ils semblent similaires, mais ils ne sont pas tout à fait cela.

Ralentissez ce dimanche et préparez votre petit-déjeuner pour la semaine. Ce parfait facile rendra chaque matin moins agitée et plus savoureuse! Superposez simplement notre yogourt grec faible en gras avec la purée de céréales et framboises.

Différence entre les yaourts: comment sont-ils fabriqués?

1. grec

Alors d’où vient la folie du yaourt à la grecque? Le modèle à la mode a été produit par une marque nommée Fage, à la fin des années 90. Quelques années plus tard, les gens en étaient fous. Les producteurs ont fabriqué ce yaourt en le filtrant pour en retirer le lactosérum liquide. Grâce à cela, le yogourt obtenu contient deux fois plus de protéines que le produit ordinaire.

Traditionnellement, ce yogourt est fabriqué avec du lait entier, mais vous pouvez également en trouver des versions faibles en gras. Mais honnêtement, je n’aime pas les produits laitiers faibles en gras. Il perd une partie de son corps. Le yogourt grec gagne des points pour son acidité supérieure. Cela fonctionne si bien avec des fruits le matin!

2. australien

Alors, qu’est-ce qui rend le yogourt «Down Under» si spécial? Il est un peu plus riche et plus crémeux que le yogourt nature ordinaire et traditionnel. Mais ce n’est pas non plus forcé. Certaines marques utilisent uniquement du lait entier pour le fabriquer. D’autres préfèrent le lait écrémé, mais utilisent un processus de cuisson lente qui prend plus de temps que le procédé traditionnel. Le résultat est crémeux, mais contient toujours du lactosérum liquide. Ajoutez-y du miel pour une saveur et une ampleur incroyables.

3. islandais

Les Islandais fabriquent ce type de yaourt, également appelé skyr, selon un processus très similaire à celui de la version grecque. Alors, ils mettent le lactosérum liquide à rude épreuve pour atteindre la plénitude, mais ils font un effort supplémentaire. Le résultat est encore plus riche et crémeux que le grec et contient encore plus de protéines. Si vous suivez un régime faible en gras, vous serez heureux de savoir qu’il est fabriqué avec du lait écrémé. Le résultat est super riche, avec de la crème ajoutée pour quelques types et moins d’acidité.

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