Quel est le meilleur moment pour dîner?

Nous passons beaucoup de temps à disséquer ce que nous mangeons, mais il se peut que le moment choisi pour prendre nos repas soit également important. Et lorsque nous choisissons de manger le dernier repas de la journée, cela peut être particulièrement important, disent les nutritionnistes.

“Pendant des années, nous avons dit qu’une calorie est une calorie, peu importe le moment où vous la consommez”, a déclaré à Washington Post la diététiste Joy Dubost, une ancienne porte-parole de l’Académie de la nutrition et de la diététique. “Je ne sais pas si nous pouvons en dire plus, sur la base de la recherche émergente. Le moment d’un repas peut potentiellement avoir un impact.”

Des études ont généralement montré que lorsque les calories sont consommées plus tard la nuit, le corps a tendance à les stocker sous forme de graisse plutôt que de les brûler sous forme d’énergie.

Et certaines études effectuées sur des animaux ont montré que le corps traite les aliments de différentes manières en fonction de l’heure à laquelle il est consommé. Cela pourrait être dû à l’activité physique, aux niveaux d’hormones, aux changements de la température corporelle, aux réactions biochimiques ainsi qu’à l’absorption et à la digestion des aliments, a déclaré au Washington Post Steven Shea, directeur de l’Institut des sciences de la santé au travail de l’Oregon à l’Oregon Health & Science University.

Le timing est important

Il n’y a pas de “meilleur” moment pour dîner dans tous les domaines, a déclaré à la MNN Angel Planells, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. Cela dépend du moment où vous vous levez et vous couchez, ainsi que du moment où vous mangez vos autres repas.

“Le petit-déjeuner vous prépare au succès”, a déclaré Planells. “Si tu ne déjeunes pas, à midi tu meurs de faim, et à dîner tout programme d’alimentation saine est mis de côté.”

Nos horaires de dîner sont généralement dictés par nos vies. Si vous avez de jeunes enfants, par exemple, vous avez beaucoup plus de chances de manger tôt. Si vous travaillez de longues heures au travail, vous ne pourrez peut-être pas dîner tôt la soirée.

Si les dîners tardifs sont le cas, il est particulièrement important de faire des choix alimentaires judicieux. Manger de gros repas près de l’heure du coucher peut provoquer des brûlures d’estomac et des troubles du sommeil.

“Évitez d’avoir quelque chose de trop riche ou trop lourd”, a déclaré Planells. “Votre corps va essayer de la traiter et vous ne pourrez pas vous endormir.”

D’un autre côté, manger trop tôt et choisir certains aliments peut signifier que vous avez faim quelques heures plus tard.

“Si nous mangeons tôt et que nous ne consommons pas assez de protéines ou de fibres, l’inconvénient potentiel est que nous aurons plus de chances de prendre une collation en fin de soirée et de choisir des aliments plus décadents comme des biscuits, des gâteaux ou d’autres collations”, a déclaré Planells.

Des chercheurs de l’Université d’Okayama au Japon ont ajouté de la crédibilité à cette idée.

Ils ont interrogé plus de 1 500 habitants de la ville pendant plusieurs années et ont découvert que manger deux heures avant de se coucher n’affectait pas la glycémie. Cependant, le gros inconvénient est que le régime alimentaire japonais est riche en légumes, en protéines maigres et en petites portions. Par conséquent, manger plus sainement en général ne semble pas affecter son poids, quel que soit le moment où il mange près du coucher.

Dîner et perte de poids

Si vous essayez de perdre du poids, envisagez de dîner très tôt ou de faire de votre dernier repas, le dernier de la journée.

Dans une étude menée en 2018, les chercheurs ont découvert que la synchronisation des repas avait un impact sur le métabolisme humain. Ils ont étudié un petit groupe de personnes portant un excès de poids et ont découvert que ceux qui avaient mangé leur dernier repas en milieu d’après-midi avaient réduit leurs fluctuations quotidiennes de la faim et accru la brûlure de graisse la nuit.

“Manger seulement pendant une période beaucoup plus courte que celle habituelle peut aider à perdre du poids, en particulier en augmentant la capacité de notre corps à brûler des graisses et des protéines”, a déclaré Courtney Peterson, Ph.D., qui a dirigé l’étude à Pennington. Centre de recherche biomédicale. «Nous avons constaté que manger entre 8 heures et 14 heures, puis 18 heures par jour, consommait plus de graisse et permettait de maintenir l’appétit plus uniformément tout au long de la journée, par rapport à une consommation moyenne de 8 heures à 20 heures, ce qui est moyen pour les Américains.»

Manger tôt semble également être le meilleur moment pour contrôler sa glycémie, a déclaré Peterson au MNN.

«À partir de 15 heures environ, le contrôle de la glycémie est bien pire qu’au matin. Autrement dit, si vous mangiez le même repas à 15 heures comme au petit-déjeuner, votre glycémie augmenterait alors que vous aviez la même quantité de nourriture “, a-t-elle dit.

La recherche de Peterson a révélé que manger dans une fenêtre journalière plus courte – 8 heures contre 12 heures – et une heure antérieure affectent le métabolisme.

“Nous et d’autres avons découvert que manger dans un intervalle de temps réduit semblait favoriser la combustion des graisses”, a-t-elle déclaré. “En règle générale, selon les preuves disponibles jusqu’à présent, il est préférable de dîner plus tôt dans la journée ou de prendre le petit-déjeuner et / ou le déjeuner parmi les repas les plus copieux de la journée.”

De même, une étude de “l’alimentation restreinte dans le temps” (une forme de jeûne intermittent) d’une durée de 10 semaines a examiné ce qu’il advient de la graisse corporelle lorsque les gens limitent leurs repas à une période plus courte. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui déjeunaient 90 minutes plus tard que d’habitude et dînaient 90 minutes plus tôt que d’habitude perdaient en moyenne deux fois plus de graisse corporelle que les membres du groupe témoin qui mangeaient normalement.

“Bien que cette étude soit petite, elle nous a fourni des informations inestimables sur la façon dont de légères modifications de l’heure des repas peuvent être bénéfiques pour notre corps. La réduction de la masse grasse corporelle réduit les risques de développer l’obésité et les maladies associées», a déclaré Jonathan Johnston, co-auteur de l’étude, Chronobiologie et physiologie intégrative de l’Université de Surrey, dans un communiqué.

“Cependant, comme nous l’avons vu avec ces participants, les régimes à jeun sont difficiles à suivre et peuvent ne pas toujours être compatibles avec la vie familiale et sociale. Nous devons donc nous assurer qu’ils soient souples et propices à la vie réelle, car les avantages potentiels de tels régimes sont clairs à voir. “

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