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Les aliments fermentés sont populaires dans le monde entier et les gens apprécient toutes sortes de ces aliments bénéfiques, de la choucroute au kombucha en passant par le kimchi. Les aliments fermentés ont en fait été soumis à un processus de lacto-fermentation au cours duquel des bactéries naturelles se nourrissent de sucre et d’amidon dans les aliments et produisent de l’acide lactique. Ce processus préserve les aliments et conduit à la formation de divers probiotiques, d’enzymes bénéfiques et de vitamines B. La consommation d’aliments fermentés, étant riches en probiotiques, introduit des bactéries bénéfiques dans le système digestif et maintient un équilibre de la santé de l’intestin.
Par conséquent, les enzymes digestives absorbent mieux les aliments. Les probiotiques soutiennent également la production d’anticorps et renforcent le système immunitaire, prévenant ainsi diverses maladies et affections. Le gingembre est un ingrédient commun dans les aliments fermentés, en raison de ses propriétés bénéfiques. Il apaise efficacement l’inflammation, traite diverses maladies et combat même le cancer. Son principal composé bioactif, le gingembre a de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants. En outre, le gingembre traite divers autres maux, tels que les nausées, réduit l’hyperglycémie, les risques de maladies cardiaques et les niveaux de LDL.
Voici ce que les aliments fermentés ont en commun avec le gingembre: Gingembre fermenté Ingrédients Racine de gingembre, pelée et tranchée (la taille dépend du pot que vous avez) 1 cuillère à soupe de sel de mer 1 cuillère à soupe de curcuma Jus de citron
Instructions: Vous devez mettre le gingembre dans de l’eau pendant 15 minutes. Ensuite, grattez la peau avec une cuillère. Si vous avez un petit pot, la racine de gingembre doit être de la taille de votre main. Ensuite, ajoutez le jus de citron et assurez-vous qu’il recouvre complètement le gingembre. Ensuite, ajoutez le curcuma et le sel de mer et attendez que tout soit dissout. Versez le tout sur le gingembre dans le pot et fermez-le hermétiquement. Vous devez le laisser fermenter à la température ambiante pendant 2 semaines. Pour profiter des avantages de la lacto-fermentation, vous ne devez pas les cuire, mais les servir juste au bord d’un plat.
Levain de gingembre
Ingrédients
2 cuillères à soupe de racine de gingembre, râpé 2 cuillères à soupe de sucre 1/2 tasse d’eau filtrée Un quart ou un pot de 1/2 gallon
Instructions: Ajoutez le sucre à l’eau, qui devrait être à la température ambiante, et il se dissoudra facilement. Ajoutez ensuite les autres ingrédients, couvrez d’un linge et fixez avec un élastique. Vous devez continuer à ajouter tous les ingrédients énumérés ci-dessus toutes les 24 heures et ne rien enlever. Remuez de temps en temps pour vous assurer qu’il est bien aéré et après un certain temps, vous remarquerez des bouillonnements.
Vous devez vérifier souvent pour vous assurer que rien ne se développe à l’intérieur du conteneur. Dans une semaine, le virus du gingembre sera prêt et vous pourrez le verser dans un verre d’eau et le consommer comme une solution réparatrice pour l’estomac.
