Préparation de la recette de Paneer: Comment faire du Paneer à la maison?

Le fromage paneer ou panir ou cottage est le régime préféré des végétariens. Cependant, nous voulons tous savoir comment fabriquer du paneer à la maison. La plupart d’entre nous aiment le paneer et veulent toujours ajouter le même dans notre menu. Il est facile d’obtenir du fromage cottage sur le marché, mais sa fraîcheur n’est pas garantie. Parfois, il peut être fade et émettre une odeur nauséabonde. Par conséquent, nous aimons tous préparer le paneer à la maison.

Avant d’approfondir la préparation de la recette du paneer, il est préférable d’avoir une brève introduction au paneer. Le Paneer est autrement connu comme le fromage cottage. Il est généralement préparé par la coagulation du lait. Il peut être consommé directement. Comme il est riche en protéines, il convient de l’ajouter fréquemment à l’alimentation. Le fromage fait maison peut vous donner envie de plus.

Comment faire le Paneer à la maison

Parlons maintenant de la fabrication de paneer à la maison. C’est une méthode simple et facile.

Ingrédients

Lait

Citron

Mousseline

Passoire

Tous les ingrédients mentionnés sont facilement disponibles sur le marché.

Méthode de préparation de Paneer

Faire bouillir le lait dans un récipient.

Une fois que le lait vient à bouillir et monte dans le récipient, ajoutez-y immédiatement 2 cuillerées à thé de jus de citron frais. Au lieu de citron, vous pouvez également utiliser du vinaigre ou du caillé pour faire cailler le lait.

Laisser le lait bouillir à feu doux pendant 4-5 minutes. Une fois que vous voyez le caillage, éteignez la cuisinière à gaz.

Versez le mélange dans un chiffon en mousseline et laissez le lactosérum s’égoutter. Attachez bien la nappe de mousseline autour du lait coagulé.

Pressez le chiffon correctement pour que le liquide restant sorte.

Vous pouvez également le mettre dans une passoire et placer un poids lourd sur le chiffon à fromage. Ceci facilite la vidange du liquide facilement. Laissez-le rester ainsi pendant un certain temps.

Une fois que le lactosérum a été complètement vidé, vous obtiendrez du fromage frais et fait maison.

Conservez-le au réfrigérateur.

C’est une méthode simple pour préparer du fromage cottage à la maison. Ce fromage frais peut être utilisé pour préparer plusieurs recettes de fromage indien, notamment le paneer au beurre, le kadhai paneer, le piment paneer, etc.

Trucs et astuces importants

Il existe quelques trucs et astuces pour obtenir du fromage fait maison de bonne qualité.

La première chose à laquelle tout le monde pense est de savoir comment assouplir le fromage fait maison. La meilleure réponse à cela utilise toujours du lait avec de la crème. Le lait crémeux donne un fromage de bonne qualité. Cela rendra votre fromage doux et savoureux.

Pour conserver sa douceur, il est généralement conseillé de faire tremper les cubes de paneer dans de l’eau chaude pendant 4 à 5 minutes avant de les cuire.

Pendant que vous stockez les cubes de paneer au réfrigérateur, il est préférable de placer un récipient à eau sous le récipient de paneer. Le paneer restera frais plus longtemps.

Le citron est la meilleure option pour cailler le lait. Le vinaigre et le lait caillé peuvent également remplacer le citron. Ces ingrédients ajoutent un léger goût acidulé au fromage. Si vous n’aimez pas l’odeur de citron et de vinaigre, alors le caillé est la meilleure option. C’est un sous-produit du lait, son goût se marie donc parfaitement au paneer.

Vous pouvez également ajouter une pincée de sel lors de la préparation du paneer. Il ajoute la saveur supplémentaire au fromage.

Préparer le Paneer à la maison est plutôt simple que de l’acheter de l’extérieur.

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