by Mission Food Singapore m’a invité à créer une pizza d’inspiration asiatique en utilisant ses croûtes de pizza nouvellement lancées, disponibles en version simple et complète. Il est en effet rapide et facile de bricoler une pizza avec ces croûtes de pizza molles et fines! Pendant que vous réfléchissiez à des idées de plats d’inspiration asiatique, le premier aliment qui me vient à l’esprit est le crabe au piment !! hahaha Le crabe au piment est certainement l’un des plats emblématiques de Singapour, n’êtes-vous pas d’accord? Une autre idée folle est de préparer une sauce au jaune d’œuf salée, contrairement à la sauce à base de tomate habituelle pour pizza. Les deux pizzas se sont avérées vraiment délicieuses! Quand j’ai demandé à mon goûteur de nourriture laquelle ils aiment le plus …. Ils n’ont pas pu décider! hahaha ….
Ingrédient Pizza au Chilli Crabe
3 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de gingembre haché
1 oignon moyen, coupé en dés
1 piment rouge, épépiné et coupé en dés
Chair de crabe 300gm
Sauce Chili Crabe (quantité suffisante pour plus de 2 pizzas)
5 c. à soupe de sauce tomate
1 cuillère à soupe de pâte de piment
2 cuillères à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
200 ml d’eau
2 cuillères à soupe de solution d’amidon de maïs
1 œuf légèrement battu
Garnitures
Fromage mozzarella
Fromage Cheddar
12 bâtonnets de crabe
1 œuf
Oignon de printemps
Méthode
Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans la poêle, faire sauter l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter l’oignon et le piment et faire frire jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
Ajouter les ingrédients de la sauce et la chair de crabe, laisser mijoter pendant 1 min.
Épaissir la sauce avec une solution de fécule de maïs. Ajoutez l’œuf battu et remuez pour mélanger. Retirer du feu.
Pour assembler la pizza : Placez la croûte de pizza sur une plaque à pâtisserie. Étendre une couche de sauce chili au crabe sur la base. Disposer le bâtonnet de crabe sur la sauce et saupoudrer de fromage. Casser un œuf sur le milieu de la pizza. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Décorer d’oignon et servir immédiatement.
Pizza aux fruits de mer et au jaune d’œuf
Ingrédient
8 crevettes moyennes décortiquées
150gm calmars, coupés en rondelles
Filet de poisson 100gm
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de gingembre émincé
1 cuillère à soupe de vin chinois
Sel et poivre au goût
Fromage mozzarella
Sauce au jaune d’œuf salée
Beurre non salé de 50gm
1 cuillère à soupe de sucre
120gm de pâte de jaune d’œuf salé
100ml de lait évaporé
Garnitures
Fromage mozzarella
Parmesan
Piment rouge
Feuilles de curry, frites
Méthode
Faire mariner les fruits de mer avec du sel et du poivre pendant 30 min.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans la poêle. Faire sauter l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter les fruits de mer et les faire frire pendant un min. Ajouter le vin et bien mélanger. Retirer du feu et mettre de côté.
En utilisant le même pan. Dissoudre le beurre. Ajouter la pâte de jaune d’œuf salée et le sucre et faire frire jusqu’à parfumé.
Ajouter lentement le lait évaporé et laisser mijoter. Cuire le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe et réduit légèrement. Retirer et mettre de côté.
Pour assembler la pizza : Placez la croûte de pizza sur une plaque à pâtisserie. Étendre une couche de sauce au jaune d’œuf salée sur la base. Disposez le mélange de fruits de mer de manière uniforme, suivi de mozzarella et de parmesan. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Arroser de sauce au jaune d’œuf salée et garnir de piment rouge et de feuilles de curry. Sers immédiatement.
