Menu d’un jour sain

Je suis toujours à la recherche de recettes faciles et saines à manger au quotidien. Souvent, je trouve des recettes simples, mais qui contiennent tellement d’ingrédients dépassant mon budget.

 De plus, il m’est arrivé d’essayer de manger si sainement que je ne sais pas quoi faire comme garniture, soupe et plat principal ; je finis donc par manger de la salade de thon ou du poulet grillé avec une soupe aux légumes ; ennuyeux de la manger tous les jours.

 Enfin, j’ai trouvé des recettes qui se combinent parfaitement, sont saines et ne dépassent pas mon budget.

Soupe Nopales au Chili Morita

Ingrédients

5 morceaux de nopal

4 morceaux de chili morita

3 gousses d’ail

½ morceau d’oignon

4 tasses de bouillon de poulet dégraissé

2 branches d’epazote

¼ tasse d’huile

½ cuillère à soupe de sel

Préparation

Couper les nopales en fines lanières.

Cuire les nopales dans de l’eau bouillante avec un peu de sel pendant 10 minutes.

Vider l’excès d’eau et préserver.

Cuire les piments dans une casserole d’huile.

Retire les piments du pot et ajoutez les gousses d’ail entières. Faites frire jusqu’à ce que le brun soit doré et retirez-le du pot

Couper l’oignon en tranches et les faire frire dans le même pot jusqu’à ce qu’ils soient transparents

Ajouter l’ail, les piments, le nopal, le bouillon de poulet et la branche d’epazote.

Cuire à feu moyen pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Assaisonner avec du sel et servir.

Salade de poulet avec vinaigrette crémeuse à la coriandre

Ingrédients

La vinaigrette

2 cuillères à soupe d’huile

1 tasse de mayonnaise

Deux citrons râpés

1/4 tasse de jus de citron

2 tasses de coriandre hachée

2 gousses d’ail, hachées

1 cuillère à café de poivre noir

½ cuillère à café de sel

Tasse de parmesan râpé

1 cuillère à café de sucre

 Salade

2 courgettes, tranchées

2 poitrines de poulet, coupées en tranches

2 tasses d’épinards

2 tasses de laitue

1 tasse de haricots verts (facultatifs)

1 avocat, tranché

½ tomate hachée

Croûtons et parmesan râpé (facultatif)

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. griller les poitrines, les haricots verts et les courgettes dans une casserole ou griller avec une cuillère à thé de beurre ou d’huile d’olive; laisser refroidir et préserver.

3. placer les épinards, la laitue hachée et la tomate dans un grand bol; mélanger

4. servez une portion sur chaque assiette et ajoutez ½ poitrine de poulet, haricots verts, courge, avocat, croûtons et morceaux de parmesan.

5. baignez la salade avec la vinaigrette au goût et appréciez.

Poitrines farcies aux poivrons au four

Ingrédients

4 poitrines de poulet aplaties

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

4 champignons blancs, coupés en tranches

½ poivron rouge, coupé en cubes

½ poivron vert, coupé en cubes

¼ oignon blanc, coupé en cubes

½ tasse de fromage Manchego, haché

4 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre

4 cuillères à soupe de beurre

Préparation

Ajouter les champignons, les poivrons et les oignons 5 minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive. Enlevez quand ils soient légèrement frits.

Graisser un plat allant au four. Mélangez les poivrons dans un bol.

Remplissez chaque poitrine de poulet et placez une cuillère à soupe de champignons au centre, ainsi qu’une cuillère à soupe du mélange au poivre, ajoutez un morceau de fromage et une pincée de sel.

Roulez chaque poitrine et maintenez-le avec des cure-dents, puis placez-les dans le moule. Mettez une cuillerée de beurre sur chaque poitrine de poulet.

Cuire au four 30 à 40 minutes à 165 ° C ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

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