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Savoureux et utile!
Le brocoli est fortement conseillé par les experts de la santé pour être inclus dans votre menu du jour. La portion recommandée pour tirer efficacement parti de ses bienfaits pour la santé est d’environ une tasse et demie par jour, ou d’au moins cinq tasses par semaine. Le brocoli est l’un des légumes les plus nutritifs de la famille des crucifères.
Les bienfaits DE BROCCOLI POUR VOTRE SANTÉ :
# 1: bon pour la digestion :
Le brocoli contient 21% de fibres RDA ou un gramme de fibres pour 10 calories dans ce vert. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de manger beaucoup de brocoli pour répondre aux besoins quotidiens en fibres alimentaires. Les fibres sont utiles pour aider les aliments à se déplacer dans le corps et, grâce aux mouvements réguliers, elles peuvent améliorer la santé intestinale. Les glucosinolates transformés en isothiocyanates sont également présents dans le brocoli, ce qui peut aider à protéger la muqueuse de l’estomac contre la prolifération bactérienne.
# 2: Très nutritif :
Le brocoli contient de nombreuses vitamines et minéraux, y compris plus que l’apport journalier recommandé en vitamine K et en vitamine C. En plus, le brocoli contient également:
Folate
Fibre
Chrome
Vitamine E
Vitamines B1, B2, B3 et B6
Manganèse
# 3: Bon pour le cœur :
Des études ont montré comment le brocoli peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans l’organisme ou de LDL. Des taux élevés de LDL peuvent entraîner une maladie cardiaque. Les vitamines B du légume ainsi que les phytonutriments agissent ensemble pour améliorer la santé cardiovasculaire.
# 4: bon pour les yeux :
Les aliments jaunes et oranges ne sont pas les seuls à être riches en caroténoïdes. Les légumes verts, tels que les brocolis, contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine, qui sont utiles pour prévenir la dégénérescence maculaire ou l’affaiblissement des yeux résultant du vieillissement.
# 5: Peut être capable de lutter contre le cancer :
Plusieurs études relient moins l’inflammation à la consommation régulière de brocoli. L’inflammation, en particulier lorsqu’elle est chronique, peut mener au cancer. Le brocoli peut également aider à prévenir le stress oxydatif, qui peut également entraîner un cancer.
MEILLEURES MÉTHODES DE CUISSON DU BROCCOLI POUR GARDER SA NUTRITION Avec les avantages ci-dessus, vous voulez vous assurer de préserver les nutriments du brocoli.
Voici quelques conseils pour préparer le brocoli:
Lors du rinçage, utilisez de l’eau courante froide. La cuisson doit être rapide et uniforme. Coupez les bouquets en quatre parties. Inclure les tiges et les feuilles pour une saveur équilibrée. Ne faites pas cuire le brocoli immédiatement après l’avoir préparé pour améliorer ses éléments nutritifs.
Faire bouillir le brocoli pendant cinq minutes peut aider à préserver la quercétine et le kaempférol, des flavonoïdes. Cela peut également aider à retenir le bêta-carotène et la lutéine. La cuisson à la vapeur peut aider à conserver la chlorophylle et la vitamine C, mais la micro-onde est préférable.
La cuisson sous pression conserve la plus grande partie de la vitamine C du légume.
Parmi toutes les méthodes, il est préférable de cuire rapidement le brocoli à la vapeur pour maintenir sa capacité antioxydante, ainsi que sa teneur en éléments nutritifs.
