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Disponible toute l’année, la betterave est l’un des légumes les plus sains que vous puissiez consommer et améliorer votre santé globale.
C’est une riche source de nutriments essentiels, vitamine A, vitamine B, vitamine C, cuivre, zinc, sélénium, phosphore, fer, potassium, manganèse, fibres, magnésium et calcium, ainsi que de puissants antioxydants comme les caroténoïdes, la bétalaïne, les flavonoïdes , acides phénoliques et anthocyanes.
Jetez un coup d’œil à son profil nutritionnel impressionnant:
Une tasse de betteraves crues (environ 136 grammes) contient environ:
58,5 calories
13 grammes de glucides
3,8 grammes de fibres alimentaires
2,2 grammes de protéines
0,2 gramme de graisse
148 microgrammes d’acide folique (37% VQ)
0,4 milligramme de manganèse (22% VQ)
442 milligrammes de potassium (13% VQ)
6,7 milligrammes de vitamine C (11% DV)
31,3 milligrammes de magnésium (8% VQ)
1,1 milligrammes de fer (6% VQ)
54,4 milligrammes de phosphore (5% VQ)
0,1 milligramme de cuivre (5% VQ)
0,1 milligramme de vitamine B6 (5% VQ)
Ainsi que la thiamine, la riboflavine et le zinc.
Il est préférable de le consommer cru, car le processus de cuisson peut détruire certains de ses éléments nutritifs. Si vous consommez des betteraves quotidiennement, vous ferez l’expérience des bienfaits pour la santé suivants:
Il améliore la santé du foie
Les bétalaïnes – une sorte de phytonutriments dans les betteraves, possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et de détoxication, et nettoie le foie des toxines. Des composés tels que la glycine et la méthionine, associés à celle-ci, empêchent l’accumulation d’acides gras dans le foie et améliorent la santé du foie.
Il abaisse la pression artérielle
Le jus de betterave réduit votre tension artérielle diastolique et systolique. Les nitrates contenus dans ce légume dilatent et détendent les vaisseaux sanguins, stimulent le flux sanguin et abaissent la pression artérielle.
Il empêche la formation de tumeurs cancéreuses ou réduit la prolifération des cellules cancéreuses
La bétanine dans les betteraves prévient la formation de tumeurs cancéreuses et réduit la prolifération des cellules cancéreuses. Il prévient les cancers de la prostate, de la peau, des poumons et du sein, et le jus de betterave rouge, s’il est consommé en association avec l’extrait de carotte, aide au traitement de la leucémie.
Il stimule la santé respiratoire
La vitamine C contenue dans les betteraves renforce le système immunitaire, assure le bon fonctionnement des globules blancs qui protègent des corps étrangers et améliore la santé respiratoire.
Il améliore l’humeur et la santé mentale
La betterave est riche en tryptophane, un acide aminé qui détend le corps. La bétaïne favorise le métabolisme du corps chimique SAM-e, un antidépresseur naturel. Ce légume prévient la démence, améliore la fonction cognitive et améliore le flux sanguin vers votre cerveau.
Il soulage la constipation
La betterave est riche en fibres alimentaires qui stimulent les nerfs de l’intestin et facilitent la digestion. La teneur élevée en fibres alimentaires soulage la constipation et traite les problèmes digestifs.
Il soulage la douleur menstruelle et les symptômes de la ménopause
Les composés phytochimiques contenus dans les hormones de la betterave équilibrent l’équilibre et stimulent la production d’œstrogènes. La teneur élevée en fer évite les carences en fer, traite la fatigue et réduit l’irritabilité.
Il augmente la force musculaire, l’endurance et l’endurance
Les betteraves étant riches en magnésium, en fer et en nitrites, elles améliorent la force musculaire et l’endurance. En outre, une fois convertis en oxyde nitrique, les nitrites réduisent le coût en oxygène des exercices de faible intensité et renforcent l’endurance nécessaire aux exercices de haute intensité.
Il empêche les changements induits par le stress oxydatif, abaisse le taux de glucose et améliore la sensibilité à l’insuline
Les betteraves contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque, qui inhibe les changements induits par le stress oxydatif, réduit les taux de glucose et élève la sensibilité à l’insuline.
Cela peut aider à dilater et détendre vos vaisseaux sanguins
La betterave contient un sel naturel appelé nitrate, qui se transforme en oxyde nitrique dans le corps et dilate et détend ainsi les vaisseaux sanguins, stimulant ainsi le flux sanguin. De plus, la bétaïne, qui est un acide aminé dans les betteraves, empêche l’accumulation d’homocystéine dans le sang et assure ainsi une circulation saine.
Il améliore la santé de votre peau
Ce légume est riche en folate, une vitamine B essentielle pour la peau. Il stimule la repigmentation des taches blanches de vitiligo sur la peau et prévient le cancer de la peau. En outre, la teneur élevée en vitamine C uniformise le teint et élimine les imperfections.
De plus, le Dr Mercola nous rappelle que:
«Au-delà des betteraves, les légumes-betteraves offrent également une pléthore de vitamines et de minéraux. C’est une excellente source de fibres – 17% de vos besoins quotidiens dans une tasse – et de vitamine B6, de magnésium, de potassium, de cuivre, de manganèse et d’antioxydants.
La quantité incroyable de vitamine K contenue dans les légumes de betterave contient des propriétés de coagulation du sang, combat le vieillissement, soutient votre ADN, aide à combattre l’ostéoporose, aide le calcium à renforcer la résistance des os et peut également contribuer à la lutte contre la maladie d’Alzheimer.
Les légumes de betterave contiennent plus de fer que les épinards et une valeur nutritive plus élevée que le légume lui-même. En plus d’utiliser de jeunes pousses de betterave en salade ou de faire sauter de l’huile d’olive, extraire les jus de betterave est un autre excellent moyen d’obtenir tous ces nutriments. ”
