Le sandwich ultime à la salade aux œufs

Cette recette simple est un aliment de base autour de ma maison. Elle est demandée tout le temps pour le déjeuner et pendant les chaudes nuits d’été, nous en profitons pour le dîner avec une salade à part. J’aime ça au moins une fois par semaine pour le déjeuner à la maison pendant que je blogue et crée plus de recettes. Il est facile de faire bouillir les œufs le matin et de les mettre dans le réfrigérateur en attendant que je prépare mon sandwich. Quand j’étais enfant, ma mère servait cela avec des chips de maïs et j’ai gardé cette tradition. C’est le combo parfait.

Ingrédients:

8 à 10 œufs durs, j’ai utilisé de gros œufs

1/2 tasse de mayo

2 c. à soupe de crème sure

1/2 c. à thé d’aneth séché ou 1 c. à soupe frais

2 cuillères à soupe de relish sucré

1 cuillère à café de graines de céleri, donne beaucoup de saveur

1/2 c. à thé de curcuma, donne une belle touche de couleur et une saveur douce

1/2 c. à thé de sel de mer ou kasher ou au goût lorsque vous avez terminé de préparer la salade

1/2 c. à thé de poivre blanc, le poivre noir ira bien aussi

2 oignons verts, rincés et hachés finement (utilisez seulement la moitié du vert foncé et tout le blanc)

8 tranches de pain de blé entier

Cornichons pour sandwich, facultatif

Chips de maïs, facultatif

Instructions:

Faire bouillir les œufs

Dans un grand bol, couper les œufs et les écraser à la fourchette ou au presse-purée.

Ajouter la mayo, la crème sure, relish et épices. Incorporer doucement puis écraser à nouveau. Mélanger les oignons verts. Mélangez doucement.

Couvrir d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 2 heures et jusqu’à 24 heures.

Au moment de servir, grillez du pain et garnissez-le de cette délicieuse salade aux œufs.

Servir avec des cornichons et des chips de maïs. Prendre plaisir!

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