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Le pain grillé est-il vraiment meilleur pour vos intestins?
Miam, nous aimons une tranche de pain grillé! Du beurre, peut-être du fromage: c’est le paradis sur une assiette. Une odeur de pain grillé suffit pour bien commencer la journée. De plus, apparemment, le pain grillé est bon pour vos intestins. Au moins, c’est ce que beaucoup de gens disent. L’idée que le pain grillé est bon pour vos intestins existe depuis des siècles, mais est-ce vraiment vrai?
Facile à digérer
Tout d’abord, le pain grillé est plus facile à digérer qu’une tranche de pain ordinaire, surtout le matin. L’amidon contenu dans le pain contient certaines molécules et lorsque vous faites griller le pain, ces molécules changent. Les molécules modifiées rendent le pain beaucoup plus facile à digérer. Ainsi, le pain grillé est plus facile à digérer que le pain non grillé.
Digestion
Cependant, bien que cette affaire «facile à digérer» semble assez saine, elle n’est pas vraiment meilleure pour vos intestins. L’estomac et les intestins de la plupart des gens fonctionnent beaucoup mieux s’ils doivent travailler un peu plus fort, car cela améliore la digestion et les selles. Manger des aliments faciles à digérer vous donne également faim beaucoup plus tôt, c’est donc rassasiant pour une période plus courte. Si vous décidez de griller une tranche de pain, il vaut mieux choisir du pain à grains entiers. Vos intestins seront mis au travail et vous vous sentirez rassasié plus longtemps. Assurez-vous de ne pas griller le pain trop longtemps. Plus le pain est noir, plus il contient d’acrylamide, ce qui peut causer le cancer.
