Le maïs est-il un légume, un fruit ou un grain?

Une question fréquente est souvent entendue autour de la table: le maïs est-il un légume ? La réponse est un peu plus compliquée que vous ne le pensiez.

Le maïs est-il un légume?

Lorsqu’on se demande si le maïs est techniquement un légume ou appartient à la famille des céréales, il convient de tenir compte de quelques points importants.

Un légume est une partie comestible d’une plante. Ainsi, lorsque vous mangez du maïs en épi, vous mangez un légume.

Cependant, chacun des grains de maïs est considéré comme un grain entier. Par conséquent, l’utilisation d’une définition stricte du maïs en tant que légume n’est pas totalement vraie. Par définition, un grain entier est une petite graine dure et sèche d’une plante herbacée. L’endosperme (la partie blanche interne) du grain de maïs est utilisé pour préparer la fécule de maïs. Ainsi, lorsque vous utilisez de la fécule de maïs, vous utilisez le grain de maïs comme un grain entier.

Cela étant dit, étant donné que les grains de maïs contiennent des graines, quand ils sont sauté dans du pop-corn, la définition change à nouveau, techniquement faire du pop-corn un fruit. Un fruit est une partie comestible de la plante qui contient une graine ou une maturité sur les fleurs.

En règle générale, étant donné que toutes les céréales peuvent techniquement être classées dans les légumes, la plupart des experts séparent davantage les céréales et les légumes, comme le maïs. Comme beaucoup d’autres fruits et légumes, comme les concombres, les tomates et les avocats, la classification du maïs peut changer en fonction de la façon dont ils sont servis.

On peut donc simplement dire que le maïs peut être l’un des trois, un fruit, un légume ou un grain. Cela peut être décidé en fonction de l’utilisation qui en est faite, que ce soit en épi, en maïs soufflé ou en fécule de maïs.

Avantages pour la santé de manger du maïs

La consommation de maïs présente un nombre impressionnant d’avantages pour la santé, tels que:

=Il peut améliorer la fonction digestive, renforcer la santé immunitaire et réduire le risque de maladies chroniques.

=La fibre alimentaire trouvée dans le maïs stimule la digestion et prévient la constipation 

=La teneur en vitamine C peut renforcer le système immunitaire.

=Certains antioxydants, tels que la lutéine et la zéaxanthine, aident également à éliminer les radicaux libres dans le corps et à prévenir les maladies chroniques.

=Il aide à augmenter la densité minérale osseuse.

=Il aide à protéger la santé cardiaque en abaissant la pression artérielle et en réduisant le risque d’athérosclérose, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Bien qu’il soit bon de savoir que le maïs est un légume, un fruit et un grain; il est encore plus important de consommer cet aliment sain sous ses différentes formes.

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