Le fromage bleu est-il bon pour vous? 9 avantages pour l’amateur de fromage bleu

Le fromage bleu avec sa saveur distinctive et son arôme piquant ne convient pas à tout le monde. Mais une fois que vous commencez à aimer la saveur, il peut être difficile de résister. Et bien que le fromage bleu soit un plaisir en termes de calories et de gras, il peut en réalité avoir certains avantages pour la santé qui le rendent intéressant.

  1. De nombreux nutriments et une saveur distincte

Ces fromages tirent leur apparence caractéristique de veines bleues marbrées des traînées de moisissure, formées à partir de cultures de Penicillium infusées dans le fromage ou le caillé.

Les fromages bleus sont riches en protéines, en lipides, en vitamines et en minéraux. Seulement une once de fromage bleu vous donnera 6,07 g de protéines, 8,15 g de matières grasses, mais seulement 0,66 g de glucides.

Chaque portion de 1 oz vous donne également :

150 mg de calcium (correspondant à 11,5% de votre valeur journalière requise (VQ))

0,35 mcg de vitamine B12 (14,6% VQ)

110 mg de phosphore (8,8% VQ)

0,75 mg de zinc (6,8% VQ)

4,1 mcg de sélénium (7,4% VQ)

56 mcg d’EAR de vitamine A (4% VQ)

10 mcg de folate (2,5% VQ)

6 UI de vitamine D (2% VQ)

7 mg de magnésium (1,6% VQ)

73 mg de potassium (1,4% VQ)

En outre, il contient également une petite quantité de vitamine K et d’autres vitamines B.

  1. Améliore la santé des os

Le calcium est un nutriment essentiel pour vos os. Lorsque vous êtes plus jeune et que votre corps grandit, vous avez besoin de calcium pour renforcer vos os. En vieillissant, la capacité de votre corps à utiliser le calcium provenant de l’alimentation diminue, ce qui vous oblige à en consommer plus pour maintenir des os en bonne santé.

La Food and Drug Administration des États-Unis a mis à jour la valeur journalière ou DV pour l’apport en calcium à 1 300 mg pour les adultes. Ce qui signifie qu’une portion de 1 once de fromage bleu vous donnera 11,5% de VQ de calcium.

  1. Bon pour la santé dentaire

Grâce à sa teneur en calcium, le fromage bleu peut également contribuer à la santé dentaire. Le fromage bleu, comme tous les fromages, contribue également à la production de salive qui neutralise les effets des enzymes et des acides susceptibles d’attaquer les dents et d’entraîner la carie dentaire, les maladies des gencives et les caries.

  1. Aide à construire le muscle

Vous avez besoin de protéines pour construire et préserver les muscles ainsi que les tissus corporels. Le fromage bleu est une façon délicieuse d’obtenir vos protéines, à raison de 6 grammes par once. C’est une collation nutritive rapide, surtout si vous l’associez à des noix et des fruits frais, sains pour le cœur.

  1. Anti-inflammatoire

Le processus de maturation du fromage entraîne la formation de substances qui réduisent l’inflammation dans le corps. Les fromages moulés ou le fromage bleu, en particulier, peuvent jouer un rôle majeur à cet égard.

Cela a même conduit à penser que le fromage bleu pourrait aider les personnes atteintes de maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde. D’un autre côté, la Société nationale de la polyarthrite rhumatoïde du Royaume-Uni met en garde les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde contre le fromage bleu, car leur système immunitaire affaibli leur confère un risque d’intoxication alimentaire ou d’infection en consommant du fromage Blue Vein ou affiné par de la moisissure.

  1. Santé du système immunitaire

Le fromage bleu contient une bactérie lactobacillus, un probiotique qui peut aider à renforcer la fonction immunitaire. Les probiotiques augmentent les bonnes bactéries dans l’intestin, ce qui contribue à agir comme une protection efficace contre les microbes infectieux.

  1. Améliore la santé intestinale et soulage le SCI

La bactérie Lactobacillus dans le fromage bleu présente également des avantages pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI). L’effet probiotique de lactobacillus peut aider non seulement à réduire mais aussi à atténuer les symptômes associés au SCI, tels que les gaz, les douleurs abdominales, les ballonnements et les selles difficiles.

  1. Stimule la fonction neurologique

La vitamine B12 dans le fromage bleu aide à la formation normale des globules rouges, à la synthèse de l’ADN et à la fonction neurologique. Ne pas consommer suffisamment de vitamine B12 peut également causer des problèmes neurologiques tels qu’un engourdissement ou des fourmillements dans les mains et les pieds, entraînant éventuellement une anémie, une faiblesse, une perte d’appétit, une perte de poids et la constipation. Une once de fromage bleu suffit pour couvrir 14,6% de votre DV.

  1. Antioxydant

Les chercheurs ont conclu que les échantillons de fromage étaient associés à la plus grande activité de piégeage des radicaux libres liée aux antioxydants, ce qui les rend prometteurs comme aliment fonctionnel, aliment consommé pour ses bienfaits pour la santé. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cela.

N’en faites pas trop: le fromage bleu contient beaucoup de sodium, de calories et de gras

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