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Les nouvelles de la sécurité alimentaire ont mené une enquête sur le marché du miel dans lequel ils ont constaté que 76% de l’ensemble du miel vendu dans les magasins d’épicerie ont été traités par un processus appelé «ultrafiltration”. “Ultrafiltration” est un procédé qui élimine non seulement les irrégularités telles que la cire, mais aussi toutes les traces de pollen. Des marques génériques étaient plus susceptibles d’être ultra-filtrée.
Dans l’ensemble, l’ultrafiltration est un très gros problème. Il y a une croyance commune que les soi-disant «impuretés» et le pollen sont en fait très bénéfiques pour la santé humaine. En raison de ces ingrédients bénéfiques, de nombreuses personnes choisissent le miel au lieu du sucre comme édulcorant. Mais la vérité est cependant que l’ultrafiltration offre zéro avantage. Elle n’améliore pas de manière significative la durée de vie du miel, même si certains fabricants affirment qu’elle le fait et en plus elle est chère.
