Le dîner asiatique: recettes et conseils de planification

Lors des réceptions, nous essayons toujours de penser à quelque chose de différent. C’est pourquoi j’aime préparer un menu asiatique: le facteur «wow» est énorme, les efforts nécessaires sont minimes et, en raison de la variété de saveurs naturelles de la culture asiatique, la nourriture est délicieuse et toujours saine.

La cuisine et la décoration asiatiques sont très simples et précises, et le moindre effort rendra votre soirée encore plus authentique. Si vous êtes dans une grande ville, visitez Chinatown ou un quartier asiatique; les petites villes peuvent avoir des marchés alimentaires asiatiques à la place. Procurez-vous quelques décorations simples, telles que des lanternes en papier, une nappe ornée ou des parures de fenêtre, et des morceaux de service tels que des défroisseurs en bambou, des baguettes en émail et des bols de riz.

Lorsque vos invités arriveront, préparez-vous avec: un edamame cuit à la vapeur ou au micro-onde (rempli d’isoflavones ressemblant à l’œstrogène, qui peut aider à prévenir le cancer), saupoudré de gros sel; pois wasabi; et des bâtons de sésame. Ils se trouvent tous sur les marchés d’aliments naturels et feront toute la différence dans le monde. Un cocktail léger, comme mon martini au litchi, ou un saké acheté en magasin, aidera également à transporter vos invités en Extrême-Orient et à les préparer pour votre délicieux menu.

Amuse- gueule: boulettes et salade cuites à la vapeur pour les hors-d’œuvre sans chichi qui sont parfaits pour faire le tour de la pièce, je ramasse un assortiment sain de boulettes de viande, de porc et de crevettes de Costco, de Whole Foods ou de Trader Joe’s. Je les cuis à la vapeur, arrosez-les d’une sauce de soja faible en sodium ou de yuzu (que l’on trouve dans tous les supermarchés), et garnissez-les d’échalotes émincées et de graines de sésame noires. Pour une touche supplémentaire – et moins de dégâts pour vos invités – servez chaque boulette sur une cuillère wonton à fond plat (souvent vendue à la douzaine).

Une fois que vos invités sont assis, sortez la salade. Tous les grands supermarchés proposent un mélange préemballé prélavé vert asiatique ou vert mélangé. Ajoutez simplement vos touches préférées telles que les châtaignes d’eau, les noix de cajou et le chou râpé, et garnissez de ma délicieuse vinaigrette au gingembre.

Plat principal: bar asiatique

De nombreux restaurants préparent une morue noire au doux vitrage qui est devenue un favori; Cependant, il est assez sucré et gras. Ma propre version de ce plat est une recette simple pour le bar asiatique avec du riz gluant noir, rouge ou jasmin (que l’on peut acheter à l’épicerie) et, bien sûr, quelque chose de vert: des pois mange-tout au sésame.

Pour faire le bar, faites mariner les filets de 5 onces entiers pendant au moins trois heures dans ce mélange: 1/4 tasse de sauce de soja, 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 1/4 cuillère à café émincée gingembre, 1/4 cuillère à café d’ail, et une pincée de sel et de poivre. Faire griller le poisson (sans marinade supplémentaire) sur une plaque à fond pendant 10 minutes.

Pendant la cuisson de votre poisson, enduisez une poêle antiadhésive d’huile de sésame non grillée, puis ajoutez 1 cuillère à café d’huile de sésame sombre, 2 tasses de pois mange-tout, 1 cuillère à café de sauce soja, 1/4 cuillère à café de gingembre, et sel et poivre. Faites sauter quelques minutes à feu moyen / vif jusqu’à ce que vos pois deviennent d’un vert éclatant et saupoudrez de graines de sésame noires.

Dessert: personnalisez vos biscuits de fortune

Après le dîner, le thé vert est une option riche en antioxydants. Toutefois, faites savoir à vos invités qu’il contient de la caféine. Pour une option décaféinée, servez du thé à la fleur d’orange ou un autre mélange d’herbes, avec du miel à l’orange.

Vous pouvez maintenant renvoyer vos invités chez eux avec un souvenir amusant: un biscuit de fortune! Si vous voulez vraiment être mignon, vous pouvez commander des messages personnalisés ou des cookies thématiques en ligne. Placez-les dans des soucoupes à côté de minuscules tasses de thé vert, d’ananas, de glace à la noix de coco ou de sorbet. Servir avec du gingembre confit ou un filet de sauce au chocolat, un peu de crème fouettée ou quelques amandes effilées. Pour garder le dessert traditionnel, cependant, de petites portions sont la clé. La cuisine asiatique a pour objectif de vous donner du goût, pas du gras, et vos invités devraient quitter la table avec un sentiment de satisfaction mais pas de farce.

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