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Le céleri est une herbe biannuelle avec une racine charnue et une racine en forme de fuseau. Le céleri est ramifié et atteint une hauteur de 40 à 80 cm. Les feuilles sont vertes foncées et brillantes.
Le céleri pousse à l’état sauvage mais aussi comme une plante cultivée dans les jardins. En tant que plante sauvage, le céleri se développe dans les zones humides de presque toutes les régions d’Europe et il peut également être trouvé sur d’autres continents.
On pense que le céleri sauvage est toxique, il n’est donc pas utilisé comme une plante médicinale. Le céleri cultivé est une herbe très saine et cicatrisante. Les feuilles et la racine de céleri cultivées ont un effet bénéfique sur diverses conditions de santé.
Aujourd’hui, nous savons tous que le céleri stimule le métabolisme dans le corps. Il est riche en huiles essentielles, en vitamines et en minéraux. La racine de céleri contient de l’huile essentielle, du sucre, de l’asparagine, de la tyrosine, du Colin, du pentosane et de la graisse.
Le céleri-rave épais et sucré est couramment utilisé pour la fabrication de salades, de ragoûts ou d’épice pour les soupes et les ragoûts. Les feuilles de céleri ont une forte odeur aromatique et elles sont également utilisées comme épice. Le céleri conserve son odeur distinctive après séchage.
Les feuilles et les racines de céleri ayant la même valeur nutritive, les deux parties de la plante sont généralement utilisées.
100 grammes de céleri (feuilles et racines) ont une faible valeur énergétique – 14 kcal / 59 kJ, notamment: 0,69% de protéines, 2,97% de glucides et 0,17% de matières grasses. Le céleri est une excellente source de vitamine K (29,3 μg, qui fournit 29% de l’apport quotidien recommandé), de fibres, de vitamines et de minéraux.
En parlant de vitamines, le céleri contient principalement de la vitamine C, puis toutes les vitamines du groupe B, du carotène et des vitamines K et E.
Le céleri a une valeur nutritive élevée en raison de la richesse minérale qu’il contient: 100 grammes de céleri qui contiennent du sodium (98 milligrammes), du calcium (55 mg), du magnésium (25 mg), du potassium (291 milligrammes) et du phosphore (40 mg).
Bienfaits du céleri
Le céleri est considéré comme une plante très saine et cicatrisante, en raison des nombreux nutriments et substances saines qu’il contient. Le céleri-rave et les graines sont utilisés pour traiter les formes légères d’anxiété et de stress, la fatigue, la toux et la perte d’appétit. Le céleri est également un allié sain dans votre combat contre l’asthme et les rhumatismes.
Il aide à améliorer la circulation et la digestion et il augmente également l’appétit. Le céleri est également bénéfique pour les patients atteints de diabète.
Il est recommandé de préparer de la soupe à base de céleri et de la consommer régulièrement en cas de grippe ou de rhume, en raison de la grande quantité de vitamine C qu’elle contient, afin de pouvoir traiter efficacement ces affections.
Le céleri est également riche en magnésium, en vitamine K et en fibres. Toutes les parties du céleri sont en bonne santé et peuvent être utilisées, de la racine aux feuilles. Le céleri est excellent pour la désintoxication et il a également des effets remarquables dans la régulation de l’hypertension artérielle. En raison de ces propriétés, il est également recommandé aux personnes souffrant de diabète.
De plus, il est riche en huile aérienne, en vitamines et en minéraux. La racine contient du pentosane, de la graisse, de l’asparagine, de l’huile aérienne, du sucre, de la tyrosine, etc. Ses propriétés diurétiques le rendent approprié pour traiter les calculs rénaux et urinaires, l’asthme, les irritations des poumons, les rhumatismes, les maladies nerveuses, la goutte, les douleurs articulaires, les irritations des voies urinaires, la cellulite et le surpoids.
Puisqu’il stimule la fonction rénale et aide le corps à évacuer l’excès de liquide, le céleri est efficace pour traiter certains gonflements causés par des maladies cardiovasculaires. Le céleri nettoie les dents des bactéries. Le céleri est un nettoyant naturel pour le corps et il est généralement utilisé pour la désintoxication du corps. Il améliore la circulation sanguine.
Thé au céleri pour rhumatismes:
Faites bouillir 40 grammes de feuilles de céleri dans un litre d’eau pendant quelques minutes. Couvrir le thé jusqu’à ce qu’il refroidisse. Filtrez le thé de céleri et buvez-le au chaud plusieurs fois par jour pendant quelques semaines. Le céleri aide à lutter contre les maladies du rein
Les personnes souffrant de certaines maladies rénales doivent boire du jus de feuilles de céleri frais.
Vous pouvez également ajouter du miel pour adoucir le jus de céleri.
