Laitue romaine : Nutrition, bienfaits et recettes

La laitue romaine est l’un des légumes dont la popularité croît le plus rapidement et qui a le potentiel de fournir des antioxydants importants et des bienfaits généreux pour la santé du régime alimentaire des personnes.

Bienfaits pour la santé

1. Excellente source d’antioxydants, vitamine A et vitamine C

La vitamine A et la vitamine C sont de puissants antioxydants qui jouent un rôle essentiel dans le maintien de la fonction de nombreuses parties du corps. Pour ce faire, elles luttent contre les radicaux libres qui peuvent s’accumuler dans l’organisme et contribuent au développement d’affections telles que le cancer, les maladies cardiaques et l’arthrite.

2. aide à prévenir la perte osseuse

Les légumes-feuilles sont souvent considérés comme la meilleure source naturelle de vitamine K dans les légumes. La laitue romaine ne fait pas exception à la règle car elle est une excellente source de vitamine K qui renforce les os. En fait, des études ont montré que la vitamine K2  pouvait aider à augmenter la densité osseuse et à prévenir l’ostéoporose encore mieux que le calcium.

3. améliore la santé cardiaque

La laitue romaine est une excellente source de folate, parfois appelé acide folique. Le folate est un type de vitamine B utilisé par le corps pour convertir l’homocystéine. Lorsque non converti, il peut entraîner des problèmes cardiaques, notamment des vaisseaux sanguins endommagés et une accumulation dangereuse de plaque.

4. Favorise une vision saine

La riche quantité de vitamine A et de vitamine C contenue dans la laitue romaine aide à protéger contre les troubles oculaires. Des carences en ces antioxydants peuvent entraîner un épaississement de la cornée, du glaucome, de la cataracte, de la dégénérescence maculaire et même éventuellement de la cécité à mesure que l’on vieillit.

Des études ont montré que le bêta-carotène, un antioxydant, forme de la vitamine A présente dans les plantes, y compris la laitue romaine, joue un rôle important dans la prévention de  la dégénérescence maculaire, principale cause de cécité liée à l’âge.

5. Aide à guérir la peau et à prévenir les signes du vieillissement

La quantité élevée de vitamine A contenue dans la laitue romaine est essentielle à la santé de la peau. Des études montrent qu’une carence en cette vitamine essentielle peut conduire à un teint médiocre.

6. renforce l’immunité

La vitamine C et la vitamine A, deux des stars de la nutrition de la laitue romaine, sont toutes deux connues pour être un puissant stimulant immunitaire.

7. peut aider à lutter contre le cancer

Des études ont montré que le pigment de chlorophylle dans les légumes-feuilles sombres, tels que la laitue romaine, pouvait réduire le risque de développer certains cancers, notamment les cancers du côlon et du foie. Et des études montrent que les régimes pauvres en légumes à feuilles vertes sont associés à une augmentation du risque de cancer.

8. aide à maintenir une grossesse en santé

Consommer suffisamment de folate, comme celui que l’on trouve dans la laitue romaine, s’est avéré efficace pour prévenir plusieurs anomalies congénitales et favoriser une grossesse sans danger et dynamique.

9. Peut aider à perdre du poids

La laitue romaine est extrêmement pauvre en calories, en glucides, en sucre et en gras, mais riche en nutriments et en teneur en eau. En raison de sa faible densité calorique mais de sa teneur élevée en nutriments, vous pouvez manger autant de romaine que vous le souhaitez, même en essayant de perdre du poids.

10. Aide à la digestion et à la santé intestinale

On sait depuis longtemps que la nutrition de la laitue romaine facilite non seulement la digestion, mais est également utilisée comme source de fibres merveilleuse. Facile à ajouter à votre alimentation, sa teneur élevée en eau, en minéraux et en fibres aide à maintenir le rythme de la digestion et à éliminer les toxines de votre corps.

Recettes en Laitue Romaine

Essayez de faire l’une de ces recettes pour ajouter plus souvent de la laitue romaine à votre alimentation:

Recette Salade Cobb

Ingrédients:

Laitue romaine, hachée

2 poitrines de poulet grillées sans peau et sans os, coupées en cubes

1 mangue, pelée et hachée

1 avocat, épépiné, pelé et haché

1 pomme moyenne, hachée

½ tasse de canneberges séchées non sucrées

2 morceaux de bacon à la dinde bio, cuits et hachés

1/4 tasse d’oignon haché

Directions:

Mélanger les ingrédients et servir avec la vinaigrette préférée.

Recette Salade Taco

Ingrédients:

2 avocats, coupés en cubes

1 poivron rouge, coupé en dés

2 c. à soupe d’oignons rouges, coupés en dés

3 gousses d’ail, émincées

1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

2 c. à thé de jus de citron

6-8 laitues romaines, hachées grossièrement

Directions:

Mélanger tous les ingrédients dans un bol

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