La plus délicieuse recette de burger sans pain que vous n’avez jamais essayé! Très sain et différent…

 

Avez-vous déjà eu envie d’un hamburger sans la galette de viande grasse ou le pain de farine blanche raffinée? Maintenant vous pouvez!

Ces délicieux Portobello Burgers champignons vous permettent de déposer les pains à hamburger traditionnel en ajoutant deux champignons portobello délicieux, riche en éléments nutritifs à la place!

Entre les champignons, vous ajouterez un mélange de quinoa, de chou-fleur et un mélange copieux de noix, de graines et d’épices. Le quinoa est une source incroyable de protéines, mais il ne vous laissera pas fatigué et n’aura pas d’énergie comme le ferait un gros tas de viande riche en gras. En fait, ce super aliment fait exactement le contraire. Le Quinoa est un glucide complexe et est plein d’acides aminés essentiels, les deux qui en font une source d’énergie idéale.

Remplissez ces “hamburgers” de vos garnitures préférées, elles satisferont à coup sûr! Les amateurs du burger seront surpris de voir à quel point ce burger est copieux, même sans une grosse tranche de viande ou un gros pain de glucides vides.

Burgers aux champignons Portobello et pâtés au chou-fleur épicés

Portions: 6-8 galettes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients

Pour la galette de chou-fleur épicée

1 tasse de quinoa cuit dans 1 tasse de bouillon ou d’eau

1/2 chou-fleur (environ 6 tasses de fleurs)

1 cuillère à café de cumin moulu

1/4 cuillère à café de piment rouge

1 tasse d’amandes en poudre ou d’amandes

1 cuillère à soupe de levure alimentaire

1 cuillère à soupe de graines de chia mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau, laissez-les reposer pour qu’ils absorbent l’eau)

1 cuillère à café de  sel de l’Himalaya

Pincée de poivre noir

Pour les “Buns”…

Champignons Portobello (assez pour 2 personnes)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

½ cuillère à soupe de tamari

1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz

1 cuillère à café de graines de sésame

Pour la salade de choux…

¼ de chou rouge, déchiqueté

¼ de chou blanc, râpé

1 carotte râpée

2 cuillères à café de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de sucre de coco

Pâte avocat…

1 avocat

Jus de 1/2 citron

Pincée de sel de l’Himalaya

Pincée de poivre noir

Instructions

Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F).

Ajoutez le quinoa cuit, le chou-fleur, le cumin, le piment, les amandes, la levure alimentaire, le chia, le sel de l’Himalaya et le poivre.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, prendre 1/4 tasse du mélange à pâté et former 6 à 8 pâtés sur la plaque à pâtisserie, dans le but de les conserver à peu près de la même taille que vos petits pains à portobello.

Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le tamari et le vinaigre de vin de riz. Badigeonnez dessus les champignons portobello et saupoudrez de graines de sésame. Placez sur une autre plaque à pâtisserie doublée et placez au four pendant 8-10 minutes.

Pendant que vos petits pains et vos galettes cuisent, mettez tous les ingrédients de la salade de chou (chou, carotte, vinaigre de cidre de pomme, sel et sucre de coco) dans un bol moyen et mélangez bien.

Dans un autre petit bol, mettez la pâte d’avocat, jus de citron, sel et poivre.

Une fois les galettes cuites, sortez-les du four et assemblez vos hamburgers!

 

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