La menthe : une herbe aux avantages étonnants

 

Connu pour être originaire d’Asie et autour de la région méditerranéenne, cette herbe aromatique est très riche en vitamines et en minéraux. La menthe est également utilisée comme remède médical pour la digestion et la cicatrisation des plaies.

Bien que la plupart des gens utilisent une petite quantité d’herbes dans la cuisine, les avantages nutritionnels de la menthe peuvent améliorer le goût des aliments que nous mangeons.

Il existe de nombreux types et variétés de menthe : la menthe poivrée et la menthe de jardin sont les plus populaires. En général, elle a une saveur douce et fraîche.

Les valeurs nutritionnelles énumérées ci-dessous sont basées sur 100 grammes de menthe, soit 7 cuillères à soupe ou une demi-tasse de thé.

Les calories

La menthe est une plante faible en graisse qui contient très peu de calories, comme la plupart des herbes. 100 g de menthe contiennent 48 calories, et 0,6 gramme de graisse. La plupart des calories proviennent de sources de glucides, mais également de protéines. La menthe contient 2 grammes de fibres, ce qui est très important pour la santé digestive et cardiovasculaire. Les nutritionnistes recommandent un apport quotidien d’au moins 25 grammes de fibres.

Vitamines

Cette herbe est particulièrement riche en vitamine C et en caroténoïdes. Ces dernières sont des nutriments qui donnent une couleur spécifique aux plantes. Elles sont également connus pour être des antioxydants de la vitamine A.

Le bêta-carotène est connu comme le caroténoïde le plus important, considéré comme utile dans les cas de maladies oculaires et cardiovasculaires. La menthe en contient 1620 microgrammes.

Une portion standard de menthe contient 27 mg de vitamine C. La vitamine C est surtout connue pour ses avantages pour le système immunitaire, la croissance et la guérison des tissus.

Certaines études indiquent qu’elle peut également fournir une protection contre certains types de cancer, notamment celles du côlon et du rectum. L’Institut international de médecine recommande une consommation quotidienne de 75 à 90 milligrammes pour les personnes âgées de 19 ans.

Minéraux

La menthe est également une bonne source de plusieurs minéraux essentiels, notamment le magnésium, le cuivre, le fer, le potassium et le calcium.

Le magnésium et le calcium sont importants pour la santé des os. 100 g de menthe fournissent 60 mg de magnésium et 200 mg de calcium. Le phosphore est également présent dans la menthe et est responsable du maintien des os solides.

Le fer est un autre minéral important pour la santé du sang. 100 g de cette plante contiennent 15,6 mg de fer, ce qui est largement suffisant.

Utilisation de la menthe en cuisine

La menthe fraîche donne une grande saveur pour divers plats. Puisque cette plante donne de la saveur sans ajouter de sodium, elle est particulièrement recommandée si vous souffrez de certaines maladies cardiovasculaires ou d’hypertension.

Essayez d’ajouter de la menthe hachée dans les sauces pour la viande rouge grillée ou les légumes cuits à l’eau, y compris les pois, les haricots verts ou les jeunes pommes de terre. Elle donne également un excellent goût aux salades de légumes crus et frais, en particulier la salade de concombre et de tomate.

Vous pouvez également l’utiliser comme épice pour des boissons estivales rafraîchissantes et des desserts aux fruits. Le thé séché à la menthe poivrée est rafraîchissant et peut aider à réduire les symptômes digestifs.

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