Idées de cuisine: Que cuisiner avec des légumes surgelés ?

En dehors de la saison des légumes frais, l’allée des produits surgelés est une option valable. Mais que se passe-t-il si les plats que vous faites avec eux deviennent mous, sans trop de saveur? Voici un guide pratique pour savoir comment et quoi cuisiner avec des légumes surgelés pour en tirer le meilleur parti.

Les légumes surgelés tels que les pois, les haricots verts, le brocoli, le maïs et les épinards vous sortent de votre routine hivernale et vous aident à préparer de délicieux plats de leur propre saison. Mais vous devez apprendre quelques techniques pour maximiser leurs avantages et leurs goûts! Tous ces légumes font également gagner énormément de temps aux personnes qui n’ont certainement pas beaucoup d’heures à cuisiner. Il existe des conseils utiles pour tous ceux qui veulent savoir quoi cuisiner avec des légumes surgelés et comment le faire au mieux.

Un énorme coup de pouce nutritif

Ces légumes conservent tous leurs nutriments lorsqu’ils sont congelés. Ils sont cueillis et congelés quand ils sont mûrs, pleins de nutriments. Grâce à cela, ils pourraient en fait être plus sains que les produits frais, car ceux-ci sont cueillis et peuvent devenir trop mûrs ou se faner jusqu’à ce que vous les achetiez. Sans oublier que la plupart d’entre eux ne sont pas endommagés pendant le transport.

Les légumes surgelés ne contiennent également aucun additif, contrairement à leurs homologues en conserve. Lorsque vous les achetez, examinez l’emballage et assurez-vous qu’ils ne contiennent pas de sucre ou de sel ajouté.

Vous pouvez faire cuire beaucoup de choses avec un simple sac ordinaire de petits pois surgelés.

7 conseils sur comment et quoi cuisiner avec des légumes surgelés

1. Utilisez-les dans les sautés

Vous pouvez choisir un «mélange asiatique» dans le congélateur de votre supermarché local ou choisir vos propres légumes, comme des carottes, des petits pois, du maïs frais, du brocoli, etc. Faites attention aux différents temps de cuisson des différents légumes. Vous devez d’abord ajouter vos brocolis ou vos choux de Bruxelles, les cuire un peu, puis ajouter les autres ingrédients. Ajoutez un peu de sauce et un peu d’ail émincé, et votre repas finit par être délicieux. Pas de décongélation nécessaire. Juste un wok très chaud quand vous commencez.

2. Ne les faites pas bouillir

C’est le seul moyen sûr et éprouvé de détruire vos légumes surgelés en leur ajoutant trop d’humidité et en les rendant aussi mous que possible. Sans compter que c’est un moyen infaillible de perdre des vitamines et des nutriments. Une meilleure option consiste à cuire vos légumes surgelés à la vapeur après les avoir décongelés.

3. Quand sautez-vous la décongélation?

Les légumes surgelés sont souvent blanchis avant d’être congelés, ce qui signifie que vous pouvez cuisiner avec un certain nombre de choses qui ne nécessitent aucune décongélation. Vous pouvez les faire rôtir tout droit sorti du sac. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, ajoutez un peu d’huile de cuisson et mettez-les doucement au four.

Une autre option consiste à ajouter les légumes surgelés à une soupe ou à un ragoût. Il suffit de les déposer dans la casserole une fois que le plat est proche de la ligne de cuisson finale et de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous les ajoutez trop tôt dans le temps de cuisson, ils risquent de se décomposer trop et de finir avec cette texture pâteuse que vous détestez. Vous pouvez également les utiliser dans des smoothies déjà congelés.

4. Utilisez-les à froid

Le maïs congelé, les pois, le poivron coupé en minuscules lanières et d’autres petits articles congelés peuvent être décongelés puis servis froids. Vous pouvez les utiliser dans les salades si vous les combinez avec des légumes-feuilles ou des grains bien cuits. Ceci ne s’applique toutefois qu’aux légumes surgelés blanchis.

5. Faites-les croquants et croustillants

Trempez les morceaux de légumes congelés dans de la farine, un œuf râpé et la chapelure et faites-les rôtir au four. Vous pouvez également ajouter du parmesan râpé au mélange. C’est ainsi que vous pouvez donner à vos légumes surgelés une texture et une structure dans le plat afin qu’ils ne deviennent pas en purée. Vous pouvez également faire des casseroles avec eux comme étoile, mais avec des ingrédients croustillants permettant le mélange.

Vous pouvez ajouter les légumes surgelés directement dans la casserole sous certaines conditions.

6. Garniture

Si vous êtes sur le point de cuisiner avec des légumes surgelés, ouvrez simplement l’emballage et ajoutez votre brocoli, vos petits pois et tout ce que vous souhaitez pour la frittata que vous préparez. Les légumes surgelés constituent une excellente garniture pour les différents plats que vous cuisinez. Vous pouvez également les utiliser pour remplir des quiches, des muffins ou des carrés de pâte feuilletée.

7. Faites-les passer par le processeur

Vous pouvez faire de bonnes trempettes si vous traitez les légumes surgelés (après un bon dégel). Vous pouvez mélanger des épinards, des blettes, des courges musquées, de la crème ou du yogourt. Vous aurez des tartinades saines et savoureuses pour vos tartines le matin. Vous pouvez également les mélanger avec du fromage râpé ou de l’ail, pour plus de saveur et de texture.

Sans oublier que vous pouvez préparer des falafels ou des boulettes de viande végétariens ou hybrides. Transformez les légumes en galettes dans le robot culinaire, puis faites-les frire. Les résultats vont vous étonner!

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