Gâteau Raffaello. très savoureux!

 

Aujourd’hui, nous allons préparer un gâteau incroyablement savoureux : le gâteau Raffaello ou le gâteau à la noix de coco et au chocolat blanc.

Ingrédients (12 portions)

Gâteau aux amandes:

+ 6 gros œufs, à la température ambiante,

+ Une pincée de sel,

+ 1 tasse (200g) de sucre,

+ 1 tasse (100g) d’amandes en poudre,

+ 1 tasse (125 g) de farine,

+ 1 cuillère à café (5 g) d’extrait d’amande.

Fourrage au chocolat blanc et à la noix de coco:

+ 200 g de chocolat blanc

+ 3 cuillerées à soupe (45 g) de lait de coco en conserve

+ 250 g (9 oz) de mascarpone, à la température ambiante

+ 2 tasses (500 g) de crème fouetté, 35% de matières grasses, réfrigéré

+ 1/4 tasse (30 g) de sucre glacé

+ 1/2 tasse (40 g) de noix de coco

+ 1 cuillère à café (5 g) d’extrait de noix de coco

Assemblage et décoration

+ 1 tasse (240 g) de lait de coco en conserve

+ Noix de coco râpée non sucrée

+ Amandes hachées, en option

+ truffes Raffaello, en option

+ boucles de chocolat blanc, en option

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 ° C.
  2. Séparez les blancs et les jaunes. Ajoutez une pincée de sel sur les blancs et battez très bien. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu’à la formation de pics.
  3. Dans un petit bol, mélanger les jaunes avec l’extrait d’amande et verser dans les blancs battus.
  4. Ajouter les amandes et la farine et mélanger (soigneusement).
  5. Versez la pâte dans le moule préparé.
  6. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  7. Laisser refroidir environ 10-15 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une étagère.
  8. Placez le chocolat et le lait de coco dans un bol et faites fondre au bain marie.
  9. Dans un grand bol, mélanger le fromage Mascarpone jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
  10. Dans un autre grand bol, battre la crème jusqu’à la formation de pics fermes. Ajoutez le sucre glacé et l’extrait de noix de coco.
  11. Ajoutez progressivement la crème fouettée au mélange de chocolat blanc. Incorporer la noix de coco râpée. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser.
  12. Divisez le gâteau éponge en 3 couches. Placez une couche de gâteau sur une assiette de service.
  13. Mettez ⅓ tasse de lait de coco sur le dessus du gâteau. Répartissez uniformément avec un peu moins du tiers de la couverture.
  14. Répétez avec la deuxième couche de gâteau.
  15. Ajoutez la troisième couche du gâteau et étalez-la avec le dernier ⅓ tasse de lait de coco. Placez le reste de la couverture sur le dessus et les côtés du gâteau.
  16. Saupoudrer la noix de coco râpée sur le dessus et les côtés du gâteau et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  17. Décorez comme vous aimez.

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