GÂTEAU FUNFETTI AVEC DOUBLE COUCHE DE BROWNIE ET DE COOKIES

Ce  gâteau est un régal totalement décadent! Des couches de brownies et de pâte à biscuits sans œufs et garnies d’une délicieuse ganache au chocolat – et de pépites! Préparez votre grand verre de lait!

J’ai tellement aimé la version au beurre de cacahuète de ce gâteau que j’ai décidé de créer une version funfetti. J’ai une petite dépendance au funfetti, il était donc naturel que cela se produise.

Rendement : 12-14 tranches

Catégorie : Dessert

Méthode : four

Cuisine : américaine

INGRÉDIENTS

BROWNIES

  • 1 – 1/2 tasse d’huile végétale
  • 3 tasses de sucre
  • 3 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 6 œufs
  • 1 et 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de cacao (j’utilise Hershey Special Dark)
  • 3/4 cuillères à café de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à café de sel

PÂTE À COOKIE

  • 1 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 1/2 cuillère à café de vanille
  • deux gâteaux secs funfetti de 15,25 oz boîtes
  • 1 1/3 tasse de farine
  • 3-4 cuillères à soupe de lait
  • 4-5 cuillères à café de pépites
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat blanc
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat

GANACHE AU CHOCOLAT

  • 12 oz de pépites de chocolat mi-sucré, divisées
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse, divisée

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

  • 1/4 tasse de beurre
  • 1/4 tasse de matière grasse
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de cacao
  • 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait
  • pépites pour garniture, si désiré

INSTRUCTIONS

  1. Tapissez le fond de trois moules à gâteaux de 8 pouces avec du papier sulfurisé et graissez les côtés. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Mélangez l’huile, le sucre et l’extrait de vanille.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez.
  4. Combinez la farine, le cacao, la levure et le sel.
  5. Ajoutez lentement les ingrédients secs au mélange d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
  6. Versez la pâte uniformément dans les trois moules et étalez-la.
  7. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte avec quelques miettes.
  8. Retirez les brownies du four et laissez refroidir environ 10 minutes dans la casserole, puis laissez refroidir sur une grille.
  9. Pendant que les brownies refroidissent, préparez la pâte à biscuits.

Pour faire la pâte à biscuits:

  1. Mélanger le beurre et les sucres jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et moelleuse, environ 3-4 minutes.
  2. Incorporez l’extrait de vanille.
  3. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez une boîte entière de mélange à gâteau sec, plus 1,5 tasse d’une deuxième boîte de mélange à gâteau et mélangez.
  4. Ajoutez 1 tasse de farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  5. Ajoutez du lait et 1/3 de tasse de farine à l’épaisseur souhaitée.
  6. Incorporez les pépites de chocolat. La pâte sera épaisse. Mettez-la de côté.

Pour assembler le gâteau:

Une fois que les brownies sont froids, il est temps de mettre les couches ensemble. Vous pouvez empiler la pâte à biscuits sur les brownies, empiler les couches et/ou les laisser en désordre.

  1. Placez la moitié des pépites de chocolat dans un bol en métal.
  2. Chauffez la moitié de la crème épaisse au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Retirez du micro-ondes et versez sur les pépites de chocolat.
  3. Couvrez le bol d’une pellicule de saran pendant 5 à 7 minutes.
  4. Fouettez le chocolat et la crème jusqu’à consistance lisse.
  5. À l’aide de l’un des mêmes moules à gâteau de 8 pouces dans lequel vous avez cuit les brownies, mettez du papier sulfurisé ou du saran dans le fond et sur les côtés du moule. Vous allez l’utiliser pour soulever les couches du plateau.
  6. Placez le premier brownie au fond de la casserole.
  7. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de ganache au chocolat sur le brownie et étendez-le en une fine couche. Cela aidera la pâte à biscuits à coller au brownie.
  8. Mettez la moitié de la pâte à biscuits dans le moule et étalez-la uniformément sur le brownie.
  9. Retirez les deux premières couches du moule et placez-le sur son plat de service.
  10. Répétez les étapes 5 à 8 avec le deuxième brownie et le reste de la pâte à biscuits. Puis retirez de la casserole.
  11. Mettez 3 autres cuillerées à soupe de ganache au chocolat sur la couche de pâte à biscuits de la première tranche de gâteau et étendez-les finement.
  12. Placez la deuxième section de gâteau sur la première.
  13. Placez 3 autres cuillerées à soupe de ganache au chocolat sur la couche de pâte à biscuits (la quatrième couche) et étendez-la finement.
  14. Garnissez du reste du brownie. Si vous le souhaitez, pressez les bords sur la pâte à biscuits.

Pour finir le gâteau:

  1. Placez les pépites de chocolat restantes dans un bol en métal.
  2. Faites chauffer le reste de la crème épaisse au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Retirez du micro-ondes et versez sur les pépites de chocolat.
  3. Couvrez le bol d’une pellicule de saran pendant 5 à 7 minutes.
  4. Fouetter le chocolat et la crème jusqu’à consistance lisse.
  5. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à s’épaissir, puis verser sur le dessus du gâteau.
  6. Placez le gâteau au réfrigérateur et faites le glaçage au chocolat.
  7. Battez la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse.
  8. Ajoutez lentement le sucre en poudre et le cacao et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  9. Ajoutez de l’eau ou du lait et mélangez jusqu’à consistance lisse.
  10. Retirez le gâteau du réfrigérateur et placez le glaçage sur le bord supérieur du gâteau. Garnissez de pépites.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.