Gardez vos herbes plus fraîches plus longtemps avec ce truc simple

Nous aimons tous les herbes. Ces plantes savoureuses sont un excellent moyen d’ajouter de la saveur à nos aliments préférés sans nous soucier de l’ajout de sodium ou de calories. Elles présentent de nombreux avantages pour la santé, allant de la lutte contre le cancer à la guérison de la mauvaise haleine. Mais ces plantes précieuses sont également délicates et peuvent se faner et mourir facilement si elles ne sont pas traitées correctement.

Pourquoi les herbes se fanent

Lorsque nous achetons des herbes fraîches à l’épicerie, nous constatons qu’elles peuvent commencer à se faner en quelques jours! Voici quelques raisons pour lesquelles vos herbes ne parviennent pas à la table avec le reste de vos ingrédients frais.

Exposition à la lumière

Lorsque nous exposons des herbes délicates comme le persil, le cerfeuil ou la coriandre à des quantités excessives de lumière, nous endommageons la chlorophylle dans les feuilles. Les feuilles vertes jaunissent ainsi et vos herbes risquent de mourir en quelques jours.

Exposition à l’oxygène

L’exposition à des quantités excessives d’oxygène peut en réalité tuer vos herbes, surtout si elles sont endommagées ou meurtries de quelque manière que ce soit. Les herbes comme le basilic et la menthe peuvent virer au brun si leurs feuilles sont exposées à l’air libre pendant de longues périodes.

Humidité excessive

Lorsque nos herbes sont très mouillées, nous favorisons leur pourriture, retournons les tiges et les feuilles gluantes et moisies. Vous en avez probablement déjà fait l’expérience en ouvrant le tiroir à légumes de votre réfrigérateur et en retirant les herbes encore dans leur emballage d’épicerie.

Pas assez d’humidité

Cela provoque le dessèchement de nos herbes et, à mesure que l’humidité qu’elles renferment s’évapore dans l’air, elles perdent leur saveur et leur puissance. Non seulement vos herbes meurent, mais leurs bienfaits pour la santé aussi.

Température

La plupart des herbes marchent mieux lorsqu’elles sont conservées dans le réfrigérateur, mais certaines herbes comme le basilic et la menthe à feuilles minces peuvent être endommagées par le froid, ce qui les rend sensibles et brunissent rapidement. Mais même avec des herbes qui vont bien dans le réfrigérateur, si elles sont mal entreposées, elles peuvent être endommagées par la température de votre réfrigérateur.

La meilleure méthode de stockage des herbes

Ce moyen simple de conserver vos herbes leur permettra de rester fraîches pendant des semaines, de garder votre réfrigérateur bien rangé et, mieux encore, vous n’avez besoin que d’une chose. Cette méthode de conservation fonctionne mieux pour les herbes comme le persil, la coriandre, la menthe, le cerfeuil, le thym frais et l’origan et la feuille de méthi.

La première chose que vous devez faire lorsque vous apportez des herbes chez vous de l’épicerie est de les laver à fond. La meilleure façon de le faire est de laisser les herbes tremper dans un bol ou simplement de remplir votre évier avec de l’eau et d’y tremper. Le fait de les tremper dans de l’eau froide permettra à la saleté qu’elles contiennent d’être lavée.

Après les avoir laissés tremper, débarrassez-vous des feuilles ou des tiges qui semblent se faner. Stocker vos herbes avec des feuilles qui semblent être en train de mourir ne fera que favoriser la mort dans le reste de la plante. Séchez bien vos herbes avec un essorer à salade ou séchez-les avec une serviette en papier. Assurez-vous simplement qu’il n’y a pas d’humidité excessive.

Maintenant, voici la clé pour stocker vos herbes: vous aurez besoin d’un contenant de charcuterie et d’un couvercle ou d’un bocal en verre hermétique. Vous pouvez obtenir gratuitement les contenants de charcuterie dans la plupart des épiceries dans l’allée des charcuteries ou en demander quelques-uns au comptoir des charcuteries. Remplissez vos récipients ou bocaux en verre hermétique avec environ un pouce d’eau.

Avec nos herbes sèches, coupez le bas des tiges et placez-les dans l’eau. Repliez les feuilles doucement si elles sortent du récipient et fermez avec le couvercle.

Cette méthode rend le stockage facile, tout en protégeant vos herbes du froid, de la lumière et de l’humidité excessifs sans les laisser se dessécher. Essayez cette méthode à la maison et ne craignez plus de gaspiller vos herbes fraîches!

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