Farine d’avoine cuite au four avec sauce au caramel saine

Salut tout le monde! Cette  merveilleuse  recette a été réalisée par la blogueuse culinaire Karissa Besaw de The Crunchy Chronicles. Je suis super excitée de l’avoir ici, d’autant plus que ses compétences en cuisine et en photographie sont définitivement professionnelles.

Comment faire une sauce caramel saine

Pour faire la sauce au caramel, il vous suffira de retirer les noyaux de certaines dattes medjool et de les mélanger avec du lait non laitier (au lait d’amande ou de soja, de l’eau, de l’extrait de vanille et un tout petit peu de sel). Si vous avez une sauce en plus, elle se range facilement dans le réfrigérateur pendant quelques jours – elle est aussi incroyable que la crème glacée!

Crème fouettée à la noix de coco

Placez une boîte de lait de coco au réfrigérateur la veille pour que la crème se solidifie au sommet. Retirez la crème en laissant le liquide et fouettez à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle jusqu’à consistance mousseuse. Incorporez le sirop d’érable et l’extrait de vanille et remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Recette pour la farine d’avoine

La farine d’avoine elle-même est très facile. Mélangez simplement tous les ingrédients (en omettant les noix si nécessaire) et versez dans le plat ou les bols que vous choisissez d’utiliser. J’adore utiliser des ramequins individuels pour la farine d’avoine cuite au four, mais un plat 9 × 13 convient tout aussi bien!

Ingrédients

Sauce Caramel Saine:

8 dates medjool

1/2 tasse de lait non laitier

1/2 tasse d’eau

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Pincée de sel

Garniture facultative: crème de noix de coco fouettée:

1 boîte de lait de coco (froid) – une marque de qualité supérieure donnera plus de crème

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Farine d’avoine cuite au four:

Graines de lin – mélangez 2 cuillères de graines de lin moulues avec 4 cuillère à soupe d’eau

1/4 tasse de sirop d’érable

1/4 tasse de sauce au caramel faite maison

2 pommes, coupées en petits cubes

1/2 tasse de cacahuètes grossièrement hachées

2 tasses de flocons d’avoine

2 tasses de lait non laitier

1 cuillère à café de poudre à pâte

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Sauce Caramel Saine:

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Si la sauce est trop épaisse, incorporez un peu plus de lait ou d’eau. Mettez de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à ajouter la farine d’avoine cuite.

Facultatif: Crème fouettée à la noix de coco

Dégraissez la crème de noix de coco et mettez-la dans un bol. À l’aide d’un batteur sur socle ou à main, fouettez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance mousseuse.

Incorporez délicatement le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Farine d’avoine cuite au four:

Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.

Dans un petit bol, mélangez la graine de lin moulue et l’eau pour obtenir des «œufs de graine de lin». Laissez reposer 5 minutes pour permettre au mélange de s’épaissir.

Dans un grand bol, mélangez les «œufs» de graine de lin et tous les autres ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Versez dans le moule ou les ramequins.

Si vous utilisez une grande casserole, faites cuire au four pendant 40 minutes. Si vous utilisez des ramequins ou des bols individuels, cuire au four pendant 30 minutes.

Retirez du four. Laissez les flocons d’avoine refroidir un peu et laissez reposer 15 minutes.

Arrosez de sauce au caramel et ajoutez d’autres garnitures facultatives (comme de la crème de noix de coco fouettée, des cacahuètes, des pommes et de la cannelle.) Profitez-en!

 

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