Fait ou mythe : il ne faut jamais faire bouillir deux fois la même eau

Est-il sain de faire bouillir de l’eau plusieurs fois?

Allumer la bouilloire pour une bonne tasse de thé, c’est quelque chose que tout le monde fait. Quand nous y reviendrons une demi-heure ou même une heure plus tard, l’eau ne sera plus très chaude. C’est à ce moment-là que nous rallumons simplement la bouilloire et attendons que l’eau soit à nouveau à ébullition pour pouvoir enfin profiter de notre tasse de thé. Cela semble très innocent, mais l’est-ce vraiment?

Nous avons régulièrement des questions sur l’eau bouillante. Certaines sources disent qu’il n’est pas bon de faire bouillir la même eau plus d’une fois. Mais est-ce réellement vrai?

Refaire bouillir l’eau

Beaucoup d’articles sur diront que quand vous faites bouillir de l’eau, des composants dangereux s’accumulent au lieu de s’échapper. Les substances nocives suivantes se trouveraient dans les eaux rebouillies: l’arsenic, les nitrates et le fluorure. Achèteriez-vous une bouteille d’eau portant l’inscription «contient de l’arsenic»? Bien sûr que non! Alors, pourquoi voudriez-vous faire bouillir de nouveau l’eau si vous pensez qu’elle pourrait contenir de l’arsenic ? Les minéraux sains continueront d’exister dans l’eau bouillie, mais ils pourraient devenir dangereux si vous les faites bouillir plusieurs fois. Les sels de calcium pourraient s’accumuler dans l’eau et causer des calculs biliaires et rénaux.

C’est ce que disent certains articles. Mais y a-t-il une vérité à cela?

Légende urbaine

Pour en venir au fait: faire bouillir de l’eau potable n’est  pas dangereux. Alors, quel est le problème? Il est en effet possible que des substances nocives s’accumulent dans l’eau si elles ont été bouillies plusieurs fois. L’eau potable que nous consommons contient certes de l’arsenic, des nitrates et du fluorure, mais en quantités tellement infimes qu’elle ne peut pas nuire à la santé si elle est bouillie plus de deux fois.

 

Dangereux

Consommer de l’eau bouillie ne devient dangereux que lorsque 10 000 litres d’eau sont réduits en bouillie dans une seule tasse de café ou de thé. Ce qui est quelque chose que personne ne fait jamais, bien sûr. Ainsi, la prochaine fois que vous aurez fait bouillir de l’eau et que vous aurez oublié de l’utiliser, n’hésitez pas à la faire bouillir à nouveau. Vous pouvez boire cette tasse de thé en toute sécurité – cela ne vous fera pas de mal.

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