Façons simples d’utiliser les graines de chia! Toutes rendent cet aliment super-sain et délicieux…

Les graines de chia sont un super aliment si polyvalentes qu’elles peuvent être facilement incorporées à une grande variété de recettes dans notre alimentation quotidienne.

Vous pouvez les utiliser de trois manières différentes, en fonction de la texture que vous recherchez: imbibée, entière ou moulue. Voici quelques conseils et astuces simples pour profiter des avantages de ces graines très nutritives:

Graines de chia trempées

En raison de la qualité exceptionnelle d’absorption de l’eau du chia, lors de son trempage, il forme un revêtement gélatineux. Cela réduit à son tour les inhibiteurs d’enzymes présents de manière inhérente dans les graines.

Cela rend les graines faciles à digérer et augmente également le niveau d’absorption de leurs nutriments essentiels par notre corps.

En raison de ses propriétés gélatineuses, la chia trempée est également utilisée comme alternative aux œufs dans certaines recettes, ce qui en fait une solution idéale pour les végétaliens et les végétariens.

Pouding au chia

Ingrédients

1 tasse de lait

2 c. à table de graines de chia

1/4 c. à thé d’extrait de vanille

1 à 2 c. à thé de miel (facultatif)

¼ c. à thé de cannelle (facultatif)

Fruits hachés de votre choix

Fruits secs hachés de votre choix

Instructions

  1. Mélangez tous les ingrédients sauf les fruits et les fruits secs dans un bol et mettez-les au réfrigérateur pendant la nuit.
  2. Le matin, ajoutez des fruits coupés de votre choix, comme la banane, la pomme, la mangue, la grenade, etc. Vous pouvez également ajouter des noix hachées pour un resserrement supplémentaire et des baies de goji ou des figues pour une délicieuse texture moelleuse.
  3. Vos céréales de petit-déjeuner sont prêtes.

Notes

Cette recette est personnalisable à l’infini! Si vous préférez une texture plus lisse, mélangez simplement tous les ingrédients pour obtenir un smoothie. Vous pouvez également ajouter un délicieux goût de chocolat en ajoutant de la poudre de cacao.

Mousse de chia au chocolat

Ingrédients

2 c. à table de graines de chia

1 tasse de lait

2 c. à table de poudre de cacao normale ou non sucrée

2 c. à thé de miel

1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

  1. Dans un bol, mélanger les graines de chia, le lait, le cacao en poudre, le miel et la vanille. Mettez de côté pendant 10 minutes.
  2. Transférer le mélange de graines de chia dans un mélangeur et mélanger à puissance maximale jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  3. Peut être servi directement ou mis au réfrigérateur pendant une heure pour déguster une mousse fraîche, délicieuse et saine.

Graines de chia entières

Les graines sèches de chia peuvent également être ajoutées entières aux smoothies et aux jus de fruits, mélangées à du yaourt ou du gruau d’avoine ou encore saupoudrées sur une salade. Vous pouvez également en faire des barres délicieuses pour des options de collations saines.

Elles peuvent également être incluses dans les produits de boulangerie, les soupes et les ragoûts. Si vous ajoutez les graines à une boisson ou à un plat «humide» comme du gruau, elles gonfleront légèrement pendant que vous mangerez, mais elles conserveront un léger craquement.

Lors de la consommation de graines de chia entières, il est généralement conseillé de les ajouter à un plat humide ou sec au lieu de les avoir directement à la cuillerée. De plus, comme les graines de chia sont capables d’absorber beaucoup de liquide, il est important de rester bien hydraté lorsqu’on les consomme, en particulier sous forme sèche.

Moulu / en poudre

La mouture des graines de chia aide le corps à en tirer de meilleurs avantages nutritionnels en augmentant leur biodisponibilité.

D’autres preuves suggèrent que la consommation de graines de chia moulues, plutôt que de graines entières, permet à beaucoup plus d’ALA (la forme végétale des acides gras oméga-3) d’atteindre la circulation sanguine.

Vous pouvez broyer les graines de chia dans un mixeur et les ajouter à la pâte pour faire des chapathis, du pain, des gâteaux, etc.

 

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