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Ce ne sont pas les salades les plus légères qui soient, mais ça devrait être l’une de celles que j’aime le plus, le contraste des saveurs et des textures est très bon et c’est aussi beau en apparence.
Vous pouvez également alterner les feuilles d’endive avec des bâtonnets de céleri farcis, changer les canneberges en raisins secs, les noix en noisettes grillées …
Ingrédients
Endives
100 gr de fromage bleu
300 gr de fromage à tartiner
50 gr de lait
1 poignée de noix, environ 30 gr
Canneberges séchées
Préparation traditionnelle
Couper les noix en gros morceaux
Mélangez le fromage bleu, le fromage à tartiner et 50 g de lait avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte avec “trébuche”
Séparer, laver et centrifuger ou sécher les feuilles d’endive
Remplir de sauce au fromage et saupoudrer de noix et de canneberges séchées
Servir froide!
PRÉPARATION THERMOMIX :
Couper les noix en morceaux épais 5 secondes Vitesse 3 1/2
Rincez le verre et mettez le fromage bleu, le fromage à tartiner et 50 g de lait (1/2 tasse). Mélangez 10 secondes à la vitesse 3. Si vous le voulez complètement écrasé, faites-le à la vitesse 5
Séparer, laver et centrifuger ou sécher les feuilles d’endive
Remplir de sauce au fromage et saupoudrer de noix et de canneberges séchées
Servir froid
