Du pain au levain qui stabilise notre niveau de sucre

 

Lorsqu’il s’agit de manger des aliments sains et d’avoir une alimentation équilibrée, il est recommandé d’éviter de manger du pain sous toutes ses formes. Le pain n’est ni sain ni nutritif.

Voici quelques raisons d’arrêter d’en manger :

Il crée des niveaux de glucoses instables

L’amylopectine A est un composé contenu dans tous les pains. Il est dans l’amidon que nous l’absorbons dans notre organisme. Le corps commence à réagir en créant des niveaux de sucre qui sont parfois très élevés et parfois très bas. C’est aussi un composé qui peut développer une résistance à l’insuline qui, nous le savons, cause l’apparition du diabète de type 2.

Il est addictif

Les gens deviennent euphoriques quand ils mangent du pain, alors ils en veulent plus. Vous verrez qu’après un certain temps, vous ne serez plus capable de l’éliminer de votre alimentation aussi facilement.

Le pain crée du mucus

Le pain bloque et obstrue nos voies respiratoires, ce qui cause des problèmes respiratoires.

Le pain est riche en gluten

Quand les aliments entiers contiennent du gluten, ce n’est pas dangereux. Malheureusement, il y a beaucoup de gens qui sont sensibles au gluten de nos jours, donc cela peut être très dangereux.

Votre estomac aura du mal à le digérer

Le pain est rempli de différents amidons ainsi que de gluten, donc notre estomac utilise des acides forts et nous avons besoin de beaucoup de temps pour le digérer. De nombreux problèmes digestifs en découleront.

Le pain est pauvre sur le plan nutritionnel

Au cours du processus de préparation du pain, les nutriments qu’il contient se perdent.

Il est riche en phytates

Ce sont des anti-nutriments végétaux qui peuvent causer des problèmes d’absorption des minéraux et des vitamines.

Cela vous amène certainement à vous poser de nombreuses questions. Les pains avec des graines ou d’autres types de farine sont-ils même sains ? C’est pourquoi nous allons vous présenter ici un autre type de pain que vous pouvez considérer plus sain que la plupart : le pain au levain !

Pourquoi le pain au levain est plus sain ?

  1. Ce type de pain est riche en lactobacilles, c’est-à-dire de bonnes bactéries.

Les deux ingrédients ont la capacité de pré-digérer les amidons, de sorte que l’estomac fonctionne mieux et n’est pas surchargé.

L’acide lactique diminuera la façon dont le glucose se libère dans la circulation sanguine, de sorte qu’il n’y aura pas de pics de glucose dans le sang.

  1. Ce type de pain est riche en nutriments

Ce pain n’est même pas semblable aux autres pains que nous achetons tous les jours. Il est riche en thiamine, vitamines B12, B1-B6, E, folate, niacine, sélénium, riboflavine, calcium, fer, phosphore, manganèse, potassium, magnésium et aussi en acides gras très sains.

Il ne contient aucun agent de conservation toxique, car il est rempli d’acide acétique, connu pour être un type naturel d’agent de conservation.

  1. Les personnes sensibles au gluten peuvent le manger sans problème

Ceci est dû au processus de fermentation. Les bonnes bactéries se mettent en place et toutes les protéines de gluten sont brisées. De nombreuses expériences sur ce pain ont prouvé que la paroi intestinale des personnes intolérantes au gluten est protégée lorsqu’elles en consomment davantage.

Cependant, vous devez être conscient qu’il existe des types de pain au levain qui contiennent également du gluten. Si votre sensibilité au gluten est extrêmement sévère ou si vous souffrez de la maladie cœliaque, essayez de trouver une recette pour un pain au levain qui ne contient pas de gluten.

 

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