Crêpes sucrées faciles et saines.Profitez des belles crêpes végétaliennes

Les crêpes végétaliennes sont des crêpes françaises sucrées faciles et 100% sans œufs et sans produits laitiers, à base de farine d’épeautre saine, de lait d’amande et d’huile de noix de coco.

J’adore les recettes saines, alors j’ai travaillé dur pour recréer ma recette de crêpes française préférée sans légumes ni produits laitiers avec une farine plus saine. Une délicieuse crêpe française doit être:

Mince –   ce n’est pas une crêpe, il doit être super-mince

Élastique –  facile à plier, ne se casse pas et légèrement élastique / caoutchouteux lorsque vous la mangez

Saveur sucrée vanille – c’est pourquoi le choix de la farine est important. Une farine au goût prononcé, comme la farine de sarrasin, de pois chiche ou de riz brun, ne donnera pas aux crêpes végétaliennes un goût aussi délicieux que les vraies crêpes françaises.

Je choisis de faire des crêpes à la farine d’épeautre.  Si vous ne connaissez pas la farine d’épeautre ou si vous ne la trouvez pas dans le magasin, utilisez de la farine de blé blanche ordinaire. La recette fonctionnera aussi. J’aime tout simplement utiliser l’épeautre car sa saveur est similaire à celle de la farine de blé avec un apport supplémentaire en nutriments et une  faible teneur en gluten. Cela signifie qu’elle est plus digeste pour les personnes sensibles au gluten.  De plus, elle a un léger goût de noisette qui rend ces crêpes végétaliennes absolument incroyables!

Ingrédients

Tout ce dont vous avez besoin pour faire ces crêpes sont:

=Farine d’épeautre blanche – ou farine de blé blanche si vous ne trouvez pas d’épeautre dans votre magasin

=Lait d’amande – ou n’importe quel lait sans produits laitiers que vous aimez

=Huile de noix de coco – J’ai utilisé de l’huile de coco non raffinée fondue, j’aime tout simplement la saveur de celle-ci. Si vous n’aimez pas le goût de l’huile de coco, utilisez une autre huile végétale légère comme l’huile de canola ou d’avocat.

=Édulcorant – J’aime mon édulcorant sans sucre mais si vous pouvez manger du sucre, utilisez du sucre de coco (pour un toucher sain) ou du sucre

=Extrait de vanille

Meilleur remplissage de crêpes

La plupart des Français répandent de la confiture ou du chocolat dans leurs crêpes puis se roulent ou se plient en forme de triangle. Certains restaurants transformeront également les crêpes en un triangle, puis ajouteront les garnitures sur les crêpes. En dessous, je verse un filet de chodolate noir fondu, de beurre de cacahuète et de cacahuètes concassées.

Si vous ne tolérez pas le gluten, je vous recommande d’essayer ma recette de crêpes végétaliennes sans gluten. Elle est composée de farine de sarrasin, une farine riche en nutriments et sans gluten. Les Français aiment les crêpes à la farine de sarrasin pour les garnitures savoureuses, mais c’est également un véhicule délicieux pour les confitures, les beurres de noix et le sirop d’érable.

Ingrédients

1 3/4 tasse de farine de blé blanche – J’ai utilisé de la farine d’épeautre blanche, mais toute farine blanche va bien

2 3/4 tasses de lait d’amande ou tout lait sans produits laitiers de votre choix

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 cuillerées à soupe d’huile de noix de coco ou d’huile végétale fondue de votre choix (huile d’avocat, huile de canola)

Édulcorant cristal de 1 cuillère à soupe (sucre de coco ou sucre ou érythritol sans sucre) J’ai utilisé un édulcorant sans sucre

Graisser la crêpe

1 cuillère à café d’huile de coocon – pour graisser la poêle

Instructions

Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients.

Mélanger à haute vitesse pendant 30 secondes. Arrêtez, raclez le côté du mélangeur et mélangez à nouveau pendant 30 secondes.

Transférer la pâte dans un bol. Si vous n’avez pas de mixeur, n’hésitez pas à mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.

Chauffer une poêle à crêpe légèrement huilée à feu moyen / vif. Je recommande d’utiliser de l’huile de noix de coco et de frotter l’huile sur la casserole avec un morceau de papier absorbant pour éviter d’ajouter trop d’huile.

Déposer la pâte sur le moule, puis basculer et faire pivoter le moule pour étaler la pâte aussi finement que possible.

Faites dorer des deux côtés environ 1-2 minutes de chaque côté et servez chaud avec vos garnitures préférées.

Lait d’amande: Je commence toujours par 2 3/4 tasses de liquide (tout le lait convient ici), puis, si vous aimez les crêpes très fines, vous pouvez aller jusqu’à 3 tasses de liquide.

Pas de mixeur? Vous pouvez préparer cette recette dans un bol moyen avec un fouet manuel. Ajouter les ingrédients secs en premier, puis incorporer le liquide. Battez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit mince et qu’il n’y ait plus de grumeaux (c’est bien s’il y a peu de petits grumeaux, toutes les crêpes françaises en contiennent et vous ne les sentirez pas).

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