Consommez ces 11 légumes pour augmenter votre apport en magnésium

Responsable de plus de 300 réactions chimiques dans le corps, le magnésium est un nutriment dont votre corps ne peut se passer. La gamme de légumes ci-dessous peut être intégrée pour que vous obteniez une bonne dose de ce minéral essentiel.

Apport quotidien recommandé en magnésium : 310–420 mg.

  1. Epinards

Ce seigneur des légumes-feuilles mène le peloton en matière de magnésium. Une tasse d’épinards cuits fournit 157 mg de magnésium. C’est 37,3% de votre DV.

  1. Bette à cardes

 

Une tasse de bette à cardes cuite vous donnera 150 mg par tasse, soit 35,7% de votre DV. 3

  1. Edamame

1 tasse d’édamame : 99 mg de magnésium (23,5% VQ)

  1. Pois

Une tasse de pois cuits apportera 62 mg de magnésium, soit 14,7% de votre DV. Incorporez une soupe ou faites un curry de petits pois et de pommes de terre à l’indienne.

  1. Patate douce

Rôtissez-les, écrasez-les, faites-les cuire au four ou ajoutez-les à des currys, des ragoûts, des pâtes ou à un risotto… Une tasse de purée de patates douces peut contenir 14% de votre DV pour le magnésium avec 59 mg de ce minéral.

  1. Pomme de terre

Une pomme de terre moyenne cuite au four avec une peau couvrira 12,3% de votre DV avec 52 mg de magnésium.

  1. Chou vert

Une tasse de ces légumes peut augmenter votre consommation de magnésium de 40 mg et fournir 9,5% de votre DV. Mélangez-les dans un wok avec du bacon croustillant et des oignons caramélisés et vous aurez un repas digne des rois.

  1. Feuilles de navet

Une tasse de feuilles de navet cuites fournira 7,6% de votre DV avec 32 mg de magnésium.

  1. brocoli

Une tasse de brocoli cuit vous apportera 32 mg de magnésium. C’est 7,6% DV.

  1. Chou frisé

Une tasse de chou frisé cuit vous donnera 30 mg de magnésium. C’est 7,1% de votre DV. Mélangez-les dans une casserole avec de l’huile d’olive et de l’ail.

  1. Okra

Nous complétons la liste avec des gombos terreux, polyvalents et sains. Antillais, cajun, créole et indien, faites votre choix si vous souhaitez expérimenter le gombo. Leurs graines libèrent un liquide visqueux lorsqu’elles sont tranchées et cuites. Une tasse de gombo cuit vous donnera 29 mg de magnésium, ce qui représente 6,9% de votre DV.

 

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