Conseil de recyclage de la cuisine: tiges de brocoli!

Que pouvez-vous faire avec les tiges de brocoli quand votre famille ne veut manger que leurs fleurs? Voici 10 façons d’utiliser les tiges de brocoli.

La plupart de mes messages contenant des conseils de recyclage de cuisine sont nés de mon propre besoin de savoir quoi faire avec quelque chose que je préfère ne pas gaspiller ni jeter à la poubelle. Je passe un peu de temps à chercher des idées, puis je vous transmets les idées que je trouve.

Voici 10 idées que j’ai trouvées pour utiliser les tiges de brocoli après la consommation des fleurons:

=Préparez de la crème de brocoli. La base de cette soupe utilise des tiges de brocoli pelées. Vous n’avez pas besoin d’ajouter les fleurons à la fin.

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre

1 oignon moyen, coupé en dés

1 branche de céleri, coupé en dés

1 gousse d’ail, hachée

½ kilo de brocoli, tiges épluchées, fleurons parés et mis de côté

2 tasses de bouillon de poulet fait maison ou du magasin

1/8 c. à thé d’origan séché

1/8 cuillère à café de thym séché

1 feuille de laurier

1 tasse de crème épaisse

1/2 tasse râpé cheddar

1/2 tasse de fromage râpé Parmigiano-Reggiano

Sel 

Frais poivre noir

Instructions

Cuisinière: Dans un faitout néerlandais ou une marmite épaisse de 3 ou 4 pintes, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons, le céleri et l’ail et cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides, 3-4 minutes. Hacher grossièrement les tiges de brocoli et les ajouter au pot avec le bouillon de poulet, l’origan, le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. À l’aide d’un mélangeur à immersion (ou dans un mélangeur debout, par lots), réduire en purée la soupe. Incorporer la crème, le sel et le poivre et les fromages; couvrir partiellement la casserole et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire jusqu’à tendreté, 4-5 minutes. Goûtez et ajustez les assaisonnements avec du sel et du poivre, si nécessaire.

Mijoteuse (mijoteuse): Dans une mijoteuse de 4 litres, ajoutez le beurre, le céleri, l’ail, les tiges de brocoli, le bouillon, l’origan et le thym. Cuire à feu vif pendant 2 heures. À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur vertical, réduisez en purée la soupe et remettez-la dans la mijoteuse. Ajouter la crème et les fromages, saler et poivrer et cuire à feu vif pendant 45 minutes. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire 30 minutes. Goûtez et ajustez les assaisonnements avec du sel et du poivre si nécessaire.

=Épluchez et tranchez dans le sens de la longueur pour servir crudités.

=Les tiges de brocoli déchiquetées sont un excellent substitut du chou dans la salade de chou.

=Faire du pesto de tige de brocoli.

=Les mariner.

=Coupez-les en morceaux et faites-les griller.

=Transformez-les en nourriture pour bébé.

=Conservez-les avec d’autres cotes de légumes pour en faire un bouillon de légumes.

=Faire des chips de brocoli cuites au four.

Que faites-vous avec les tiges de brocoli?

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