Comment choisir le meilleur et le plus frais: Instructions détaillées pour divers types de fruits!

 

Rien ne vaut une fraise parfaitement succulente, une pomme croquante ou une pastèque juteuse. En plus des achats de fruits en haute saison, il est utile de savoir reconnaître, sentir et ressentir ce qu’il y a de mieux dans votre marché ou votre épicerie. Voici comment…

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Instructions

  • Pommes : Choisissez des fruits à la couleur foncée, fermes, naturellement brillants et lourds pour leur taille.
  • Abricots : Choisissez des fruits parfumés et légèrement mous, mais non pâteux.
  • Bananes : Choisissez des bananes jaune vif à manger tout de suite ou des bananes vertes à mûrir à la maison. Évitez les fruits qui sont meurtris ou fendus.
  • Myrtilles : Choisissez des baies fermes, sèches et bleues (ni rouges ni vertes). Un éclat blanc est naturel. Vérifiez également le fond du panier pour vous assurer qu’il n’y a pas de baies écrasées ou gâtées.
  • Cantaloups : Choisissez des fruits parfumés et de couleur crème ou dorée (non verts). Évitez les fruits à points mous, même si l’extrémité opposée à la tige doit être légèrement molle.
  • Cerises : choisissez des baies dodues, brillantes et de couleur plus foncée. Les cerises dont les tiges sont intactes ont une durée de vie plus longue.
  • Figues : choisissez des fruits moelleux et charnus aux tiges intactes et courbées. Les ecchymoses ou les larmes mineures sont généralement sans danger, mais évitez d’acheter des figues sèches et gercées.
  • Pamplemousses : choisissez des fruits à la peau lisse et mince, plus lourds pour leur taille. Ils devraient se sentir fermes mais légèrement élastiques au toucher. Ne t’inquiète pas pour la couleur.
  • Cépages : choisissez des fruits fermes, charnus et lourds pour leur taille. Ils doivent être fermement attachés aux tiges sans taches ridées ou brunes.
  • Kiwis : Choisissez des fruits qui donnent légèrement lorsqu’ils sont pressés. Évitez les fruits qui sont soit durs soit pâteux.
  • Citrons et citrons verts : choisissez des fruits parfumés et plus lourds pour leur taille. Évitez les fruits qui sont ratatinés.
  • Mangues : choisissez des fruits légèrement doux au toucher et parfumés près de l’extrémité de la tige.

=Ne vous concentrez pas sur la couleur. Ce n’est pas le meilleur indicateur de maturité.

=Pressez doucement la mangue. Une mangue mûre donnera légèrement.

=Utilisez votre expérience avec des produits tels que les pêches ou les avocats, qui deviennent également plus tendres à mesure qu’ils mûrissent.

=Les mangues mûres auront parfois un arôme fruité aux extrémités de leurs tiges.

=La couleur rouge qui apparaît sur certaines variétés n’est pas un indicateur de maturité. Toujours juger par sentir.

  • Oranges : Choisissez des fruits qui pèsent le plus pour leur taille et dont la peau est ferme et lisse. Ne t’inquiète pas pour la couleur. Pour les mandarines, assurez-vous que les peaux soient fermes et non pas flétries.
  • Pêches : Choisissez des fruits parfumés, profondément colorés (pas verts), fermes mais légèrement tendres au toucher.
  • Poires : Les poires sont généralement cueillies avant leur maturité, mais choisissez des fruits sans meurtrissures et recherchez ceux qui deviennent mous juste en dessous de la tige. Les faire mûrir à la température ambiante; les placer dans un sac en papier accélère le processus.
  • Kakis : Choisissez des fruits de couleur orange foncé ou rouge. Les types de fuyu doivent être fermes mais pas dures. Les types Hachiya doivent être mous et spongieux ou conservés à la température ambiante pendant une semaine ou deux jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Les taches brunes causées par les coups de soleil sont inoffensives à moins que la chair ne soit enfoncée.
  • Ananas : Choisissez des fruits qui sentent bon au bout de la tige, qui ont des feuilles fraîches et qui sont lourds pour leur taille. Évitez les fruits à points mous ou les feuilles sèches et brunes
  • Prunes : Choisissez des fruits à la couleur foncée, brillants et fermes, sans être trop durs. Un éclat blanc ou gris est naturel.
  • Grenades : choisissez des fruits lourds pour leur taille. Les fissures sont un bon signe que les fruits sont pleins de graines charnues; assurez-vous simplement qu’il n’y a pas de moisissure dans les fissures.
  • Coings : choisissez des fruits fermes et de couleur dorée.
  • Fraises : choisissez des baies parfumées, uniformément rouges (ni jaunes ni vertes) et brillantes avec des feuilles vertes fraîches. Vérifiez également le fond du panier pour vous assurer qu’il n’y a pas de baies écrasées ou gâtées.
  • Pastèques : Choisissez des fruits fermes, lourds et creux au toucher. Une pastèque bien mûrie devrait avoir une tache jaune sur un côté où elle était assise sur le sol.

Tache de champ: Ces taches sont les taches blanches sur la peau de la pastèque. Elles sont généralement visibles sur la partie avec laquelle la pastèque s’est posée sur le sol. Elles peuvent être quelque chose de jaune clair à orange et elles signifient que la pastèque est mûre et douce.

Sangle: Indique la quantité d’abeilles qui ont touché la fleur. Ainsi, plus une pastèque a de sangles, plus elle a de goût.

Male ou femelle: Saviez-vous que les pastèques ont des sexes? Le type male est le plus allongé, tandis que les pastèques femelles sont plus rondes et plus épaisses et constituent l’option la plus douce.

Taille: Souvent, les gens pensent que plus la pastèque est grosse, plus elle est savoureuse. Cependant, ce n’est pas le cas; en fait, choisissez les plus petites variantes car elles sont plus sucrées.

Queue: Une queue verte signifie que la pastèque n’a pas encore mûri, alors qu’une queue séchée signifie que la pastèque est bonne à la consommation.

  • Avocat : les avocats frais ne mûrissent pas sur l’arbre, ils mûrissent ou «se ramollissent» après la récolte. Les avocats frais sont uniques parmi les autres variétés d’avocats car ils peuvent passer d’une couleur vert foncé à une teinte violacée foncée presque noire à maturité. Bien que la couleur de la peau puisse aider à la sélection visuelle initiale des avocats frais, elle n’est pas toujours le meilleur indicateur de maturité. La maturité est finalement déterminée par la cohérence. La couleur peut parfois être trompeuse dans la mesure où le «ramollissement» de l’avocat peut se produire à une vitesse variable, indépendamment de la couleur.
  1. Lorsque vous comparez un groupe d’avocats frais, vérifiez la couleur extérieure de la peau de l’avocat pour en déterminer les plus foncés. Ceux-ci peuvent être plus mûrs que des avocats frais avec une peau plus claire. Vérifiez la peau extérieure de l’avocat pour les grandes empreintes car cela peut être un signe que le fruit a été meurtri.

Remarque: La couleur de l’avocat n’indique pas toujours la maturité. Les avocats mûrs céderont à la pression douce ferme dans la paume de votre main.

  1. Placez l’avocat dans la paume de votre main.
  2. Serrez doucement sans appliquer du bout des doigts car cela peut provoquer des ecchymoses et vérifiez la fermeté de l’avocat.

 

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