Collations riches en fibres qui vous aideront à perdre du poids

 

Beaucoup de gens ne réalisent pas à quel point une fibre joue un rôle important dans les fonctions normales de notre corps.

C’est en réalité parce que notre corps ne peut pas digérer les fibres qui en font un rôle si important dans notre digestion. Les fibres solubles, comme celles des concombres, des myrtilles, des haricots et des noix se dissolvent en une substance semblable à un gel. Cela ralentit la digestion et vous aide à vous sentir rassasié, plus longtemps.

Salade d’artichauts et champignons crus

Cette salade est peu préparée mais riche en fibres. Pour améliorer votre santé, essayez d’utiliser les champignons shiitake pour leurs qualités anti-inflammatoires et anti-oxydantes.

Ingrédients

3 citrons coupés en deux

6 bébés artichauts (environ 4 onces chacun)

6 champignons cremini ou blancs

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Sel et poivre fraîchement moulu

4 oz de parmesan, finement rasé

Instructions

  1. Presser les citrons dans un petit bol. Mettre de côté. Retirer les feuilles extérieures dures des artichauts et les jeter. Couper le fond et le dessus des artichauts. Trancher dans le sens de la longueur et retirer l’étranglement flou, le cas échéant. Couper les artichauts en tranches aussi fines que possible et les verser immédiatement dans le jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
  2. Trancher les champignons. Retirer les artichauts du jus de citron avec une cuillère à égoutter. Combinez avec les champignons et habillez-les avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger avec la moitié du parmesan et disposer sur 4 assiettes à salade. Garnir du reste du fromage et servir.

Pommes farcies

Obtenez une double portion de fibres dans un emballage savoureux. Un couple parfait, si nous le disons nous-mêmes.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de beurre

1 tasse de flocons d’avoine coupée en acier

4 tasses d’eau chaude

1 1/4 cuillère à café de cannelle

1 pincée de noix de muscade

1/4 cuillère à café de cardamome

1/4 cuillère à café de sel kasher

1 tasse de pomme hachée (j’ai utilisé croquant au miel)

1/4 tasse de sirop d’érable pur

1/4 tasse de noix hachées pour la garniture; si désiré

1/4 tasse de pommes hachées pour la garniture; si on le désire

Instructions:

  1. Chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez l’avoine coupée en acier et le pain grillé jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 2 minutes.
  2. Incorporer la cannelle, la noix de muscade, la cardamome et le sel.
  3. Ajouter de l’eau chaude, remuer et porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu au minimum; laisser cuire l’avoine pendant 20 minutes.
  4. Enlevez le couvercle et incorporez les pommes hachées et le sirop d’érable. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’avoine ait la texture désirée.
  5. Servir dans un bol ou une pomme évidée et garnir de noix de Grenoble, de pommes fraîchement hachées et d’un filet de sirop d’érable.

Frites de patates douces

Nous aimons tous les frites, mais pour nous, les frites de patates douces sont l’option la plus délicieuse et la plus saine.

Ingrédients

1 cuillère à café de graines de coriandre

1/2 cuillère à café de graines de fenouil

1/2 cuillère à café d’origan séché

1/4 à 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge séché (ces derniers seront assez épicés, donc à utiliser selon vos préférences)

1 cuillère à café de sel casher

1 kilo de patates douces moyennes

3 cuillères à soupe d’huile végétale

Instruction

Préchauffer le four à 425 ° F. Moudre grossièrement la coriandre, le fenouil, l’origan et les flocons de poivron rouge dans un moulin à café / épice électrique ou avec un mortier et un pilon. Mélanger les épices et le sel.

Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en quartiers de 1 pouce. Mélanger les quartiers avec l’huile et les épices dans une grande rôtissoire et les faire rôtir au milieu du four 20 minutes. Retourner les quartiers avec une spatule et rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, 15 à 20 minutes de plus.

Bouchées de pizza au quinoa

La simplicité de ces boules dissimule leurs saveurs complexes. L’association du basilic frais et de la pâte de tomate ici est vraiment évocatrice d’une pizza. Ceux-ci font un excellent apéritif de fête ou un plat principal aux côtés d’une salade croquante.

Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) de quinoa, sec

2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes ou de bouillon

2 tasses (480 ml – une canette de 19 onces / 400 ml) de haricots blancs ou rouges cuits

10-15 feuilles de basilic frais, hachées

1/2 c. à thé (2,5 ml) d’origan séché

1/2 tasse (120 ml) de persil frais haché

2/3 tasse (160 ml) de pâte de tomate

3-5 gouttes de stévia nature, à votre goût

Sel et ail, à votre goût

Instruction

Si votre quinoa n’est pas pré-rincé, bien rincer et égoutter. Amener le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Ajoutez le quinoa, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes. Vérifiez le quinoa; si le liquide n’est pas encore absorbé, couvrez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit ramolli. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350F (180C). Tapisser deux plaques à biscuits de parchemin ou vaporiser d’un aérosol antiadhésif.

Pendant ce temps, dans un grand bol, écrasez les haricots avec un presse-purée ou une grande fourchette jusqu’à ce qu’ils soient presque homogènes (mais laissez un peu de texture). Ajoutez le reste des ingrédients, y compris le quinoa, et, avec les mains propres, pétrissez la «pâte» pour bien mélanger.

À l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère à soupe de crème glacée, ramassez le mélange et formez des boules. Placer sur des plaques à biscuits et cuire au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes en faisant tourner les moules à mi-cuisson jusqu’à ce que les boulettes soient sèches et bien dorées à l’extérieur. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Donne environ deux douzaines. Peut être gelé.

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